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mis à jour le 2009-09-29

Economie
01/04/2011

Le restaurant Manzo a ouvert début août près du Village Oxylane, dans la ZAC de Pluvignon. Rencontre avec Laëtitia et Bruno Turmel, responsables de ce nouvel établissement.

Dès leur arrivée, ils ont voulu changer radicalement le look de ce bâtiment qui existait déjà depuis 4 ans. La décoration est désormais plus contemporaine avec des teintes blanches, noires et violettes. Des cloisons en verre ont été posées, une salle cosy avec une assise basse a été aménagée. Un lieu chaleureux, apaisant, avec un léger fond sonore jazzy en prime. Et toujours une vue sur l’environnement très vert qui domine le paysage. « Notre restaurant est ouvert sur un parc de 48 hectares ! Travailler dans une zone d’activité entourée d’arbres, de verdure… ce n’est que du bonheur ! » précise Bruno Turmel.

Laëtitia et Bruno possèdent Bac et BTS dans le commerce ou l’agro-alimentaire mais depuis leur jeunesse, ils ont baigné dans le milieu de la restauration aux côtés de leurs parents qui possédaient déjà des établissements. Initialement désireux d’ouvrir une crêperie, ils ont finalement acheté le restaurant le Moulin d’Apigné qu’ils ont tenu durant 11 ans. Désormais, ils sont bettonnais !

Spécialité de viandes
Le restaurant Manzo - bœuf en italien - est spécialisé dans la viande. « Nous misons sur la qualité et nous avons un fournisseur local. Nous n’avons jamais été déçus et nous voulons que le client soit certain d’avoir de la bonne viande dans son assiette. » précise Bruno qui travaille en cuisine avec deux autres salariés. « Je propose du charolais, du limousin, du blanc bleu en fonction des plats… ». Bruno évoque avec un large sourire une de ses spécialités, le filet de kangourou au cacao… « C’est une viande qui a la tendreté du filet de bœuf avec plus de goût. Personnellement j’adore ça ! Le cacao donne une rondeur à la sauce ! ».

Une vaste carte
La carte offre aussi une vingtaine de pizzas, des plats du jour, des salades généreuses, idéales en été. Sans oublier les poissons : filet de Saint-Pierre, bar, Saint-Jacques et saumon fumé par la maison… avec toujours le souci d’utiliser des produits qualité et de proposer des prix au plus juste.

Laëtitia, elle, avec deux autres salariés se consacre au service : « J’aime cette convivialité avec les clients du midi qui viennent des communes environnantes. Ils sont très agréables, dynamiques et ce sont souvent des sportifs. » Voilà une adresse accueillante, gourmande et idéale pour déjeuner au vert !

Didier Teste

Pratique
Manzo
Village Oxylane
Ouvert le midi, du lundi au samedi et le soir sur demande à partir de 30 personnes.
02 99 55 72 92
www.oxylanevillage.com, puis cliquez sur services