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mis à jour le 2009-09-29

Economie
03/12/2010

Ce nouvel établissement est né de l’association d’une sœur et d’un frère, Nathalie Heuguet et Didier Dumitru – Marin. Elle adore l’Italie et s’occupe du service, de l’accueil, des commandes mais n’hésite pas à donner son avis sur un plat ou sa présentation. Il est cuisinier et pizzaiolo et possède une longue expérience en tant que restaurateur.
Le midi, tous deux vous proposent une formule rapide avec un plat ou une pizza du jour et un café gourmand. Le soir et le week-end, vous pouvez dîner à la carte et vous laisser tenter par des bruschettas, des tartines grillées ou des antipasti, ces hors-d’œuvre composés de poisson, charcuterie et légumes. Vous vous régalerez ensuite avec les lasagnes au saumon et aux épinards frais – un des plats phares de la carte – les ravioles, les pâtes à l’encre de seiche, les viandes et les rizotto.

La pizza, valeur sûre
Les pizzas restent bien entendu incontournables et ici, elles sont cuites au feu de bois. « C’est plus compliqué et délicat de les cuire ainsi. Il faut être attentif… Les braises, la plaque, tout peut jouer mais le côté fumé est incomparable. » précise Nathalie.
De la cuisine italienne donc mais pas seulement, le Milano vous propose aussi des plats traditionnels. Détail qui a son importance : tous ceux-ci sont composés uniquement avec des produits frais. Pour les accompagner, des vins français, bien sûr, mais aussi venant d’Italie, rouges ou rosés, pétillants ou non. Vous trouverez également une épicerie fine, en cours de création, qui vous propose déjà des produits italiens : pâtes, apéritifs, vins, huile d’olive… que l’on ne trouve pas habituellement dans les magasins. Autre service proposé, la possibilité de commander ses pizzas à emporter.

Le mauve et le noir
Mais au fait, pourquoi Betton ? L’emplacement est idéal avec une très belle terrasse qui peut recevoir plus de quarante couverts. En salle, 70 convives peuvent prendre place et les groupes sont reçus à l’étage. Pour préparer les plats et les servir, 6 personnes travaillent au restaurant : 3 en cuisine et 3 en salle. Une ambiance cosy se dégage du Milano. Les salles sont chaleureuses avec leurs couleurs chaudes, noires et violettes. « Je voulais aussi avoir une grande photo de Vénus dans notre restaurant. J’ai toujours connu un portrait de la déesse chez mes parents et je souhaitais qu’elle soit présente ici. J’ai envie de recevoir les clients comme je reçois chez moi. » conclut Nathalie. « Je veux qu’ils se sentent bien, qu’ils passent un agréable moment… dans un air d’Italie ! »

Le Milano
2 rue de Rennes
02 99 62 87 57
Ouvert du lundi au samedi, midi et soir, sauf le mercredi soir (hormis pour les réservations de groupe).

Didier Teste