La métrologie consiste à vérifier les instruments de mesure. Cette technique est par exemple utilisée pour étalonner les pompes à essence. Ronan Perrot travaille pour les industries dans le but de leur garantir que les instruments de mesure qu’elles utilisent sont conformes et justes. Les micromètres et les pieds à coulisse n’ont plus de secret pour lui depuis bien longtemps !

Mécanicien décolleteur quand il a débuté sa carrière, Ronan a travaillé en Haute-Savoie et a ainsi acquis des compétences dans les nouvelles technologies. Breton d’origine, il rejoint ensuite sa région natale et travaille pour un grand groupe industriel de la métallurgie où il a l’occasion d’entrer au service métrologie. En avril 2009, il lance sa propre entreprise, Bretagne Conseil Entreprise Métrologie.

« Rigueur et pragmatisme, voici les qualités que nécessite cette spécialité. D’ailleurs je ne manque jamais de vérifier si les balances que l’on trouve dans les supermarchés sont bien étalonnées. » précise-t-il. Une déformation professionnelle en quelque sorte !

BCE travaille sur un large domaine : mécanique de précision, plasturgie, électronique et même pour le domaine médical. Pour ce dernier, l’entreprise a ainsi travaillé sur des prothèses de hanche en étudiant la porosité de celles-ci.

L’avenir en 3D
Aujourd’hui, la société de Ronan Perrot est bien lancée « Savoir parfaitement contrôler un produit, c’est éviter de le jeter à la poubelle et réaliser ainsi un gain de production. » rajoute-t-il. « Avec les certifications actuelles, il est obligatoire de travailler avec des instruments étalonnés. C’est là que nous intervenons et offrons un véritable service. » En effet, BCE ne réalise pas seulement des mesures mais conseille aussi les industriels pour mieux utiliser ces moyens de mesure.

BCE a ouvert un nouveau champ d’action sur la région : celui du 3D. Elle peut ainsi faire ce type de contrôle en partenariat avec un laboratoire : vérifier des pièces mais sans les détruire, sans les démonter, grâce à un rayon X. On peut ainsi isoler les parties « malades » de celles-ci sans mettre toute une série d’objets au rebut. Notre homme est aussi une sorte de radiologue de l’industrie.

L’avenir ? Ronan envisage de créer son propre laboratoire centré sur l’étalonnage et le contrôle 3D sans aucun contact avec la pièce analysée. Un secteur d’avenir qui permettrait de créer des emplois. Ce projet ne manque pas de l’enthousiasmer, lui d’habitude si « mesuré » !

Didier Teste

BCE Métrologie
21 D rue de Brocéliande à Betton
06 21 78 08 50
ronan.perrot@bcemetrologie.fr

« Un chantier propre et ordonné », c’est avec cette carte de visite que David Peltier emporte l’adhésion des particuliers en quête d’un artisan sérieux pour leurs travaux de peinture : « Le client ne doit pas se rendre compte que l’on intervient chez lui. La vie de famille continue pendant les travaux ». Avec cette assurance qualité, diffusée par le bouche à oreille, ils sont de plus en plus nombreux à faire confiance au jeune entrepreneur, installé dans la zone d’activités de la Renaudais depuis janvier 2010.
C’est le dernier arrivé dans le secteur, en provenance de Saint-Grégoire. « Je cherchais une implantation qui soit à la fois mon atelier, mon bureau et mon lieu de vie. C’est plus simple pour s’organiser et travailler efficacement », explique l’entrepreneur, âgé de 28 ans, dans la partie depuis cinq ans. Sur place, David Peltier a noué des relations de confiance avec les autres artisans, ses confrères d’armes à qui il cède volontiers certains chantiers. La proximité crée le réseau.

A fond les effets
Avec la pose de parquet stratifié, l’entreprise Peltier s’est fait une spécialité des peintures et des revêtements décoratifs d’intérieur. Pour l’essentiel, elle intervient lors de travaux de rénovation chez des particuliers, à l’occasion dans des locaux professionnels (restaurants, cabinets médicaux…). David Peltier emploie un salarié à temps plein, épaulé en cas de besoin par des ouvriers en intérim ou en CDD. Sa touche personnelle ? Les peintures à effets : la chaux ferrée ou brossée, le Tadelakt façon Maroc... Ces derniers temps, la tapisserie et les textures à peindre, à motifs, marquent aussi des points.

L’œil du décorateur
Pour conseiller ses clients, David Peltier compte sur l’expérience et l’oreille attentive de ses fournisseurs rennais, des références dans le domaine de la peinture (VBA, Tollens, Seigneurie…). « Je travaille peu sur catalogue, explique-t-il. Je ne veux pas tomber dans la facilité. J’oriente mes clients vers des décorateurs compétents qui sauront les accompagner. C’est l’assurance de ne pas trouver la même déco chez le voisin ». Active sur tout le département, plus loin si affinités, l’entreprise Peltier mène toujours de front deux à trois opérations. « Mais il n’y a de petit chantier. On traite tous les clients avec la même attention ». Ils lui sont reconnaissants.

Olivier Brovelli

David Peltier
10 allée des Synagots
ZA la Renaudais
35 830 Betton.
Tél. : 02 23 25 24 74 ; 06 12 88 91 47.
david.pel35@orange.fr
 

Au premier janvier, elle a changé de dirigeant, son créateur devant partir à la retraite. Mickaël Desouches lui succède désormais. Fils d’un artisan peintre de Melesse, il a exercé la profession de commercial durant dix ans pour une société de peinture. Il connaissait déjà la réputation de sérieux de l’entreprise Andrieux, la qualité de son dirigeant et de ses équipes. Il y est donc entré pour en assurer la future direction. « Quatre ans, cela peut paraître long et pourtant cela nous a semblé très court. Ainsi, la passation s’est parfaitement déroulée au début de l’année » précise Mickaël Desouches.

Près de douze employés sont présents dans cette société, dont certains depuis longtemps. Le record ? Vingt-deux ans ! Une demoiselle fait aussi partie des effectifs. « Le métier se féminise de plus en plus. Les femmes possèdent de réelles qualités de finition. Elles sont très méticuleuses, ce qui est très important pour nous. »

Une qualité reconnue

L’entreprise réalise tout ce qui est peinture, papiers peints, enduis, revêtements, ravalement… sans oublier le sol : pvc, moquette, parquet flottant. Elle travaille en grande partie avec les particuliers mais aussi avec quelques collectivités, organismes sociaux et sociétés. Ses clients se situent essentiellement sur Betton et les communes environnantes et ce, pour des chantiers qui peuvent durer d’une journée à plus d’un mois. Aujourd’hui, l’utilisation des peintures à l’eau et sans solvant est de plus en plus fréquente, un plus pour le peintre et le client. Quant aux déchets, ils sont recyclés par un prestataire extérieur. Une volonté de non-pollution évidente.

L’année dernière, l’entreprise Andrieux a réalisé plus de trois cent soixante chantiers. Comment trouve-t-elle autant de clients ? Démarchage, publicité ? Pas du tout ! Juste le bouche à oreille ! « Connaissant notre réputation, ce sont nos clients qui nous appellent !» rajoute Mickaël Desouches. Le sérieux, la qualité de travail des équipes sont ses meilleurs ambassadeurs.

La crise ? « Nous ne l’avons pas vraiment ressentie. Les particuliers ont, semble-t-il, choisi de se faire plaisir et ont investi dans leurs maisons en faisant des travaux. Ils veulent s’y sentir bien. » L’avenir semble donc tout à fait serein pour cette entreprise qui veut perpétuer un certain état d’esprit…

Société Andrieux-Desouches Peinture
3, rue des Lavandières
ZA de la Forge
02 99 55 95 69

Didier Teste

Dans les salons "All Nails", on prodigue des soins classiques : manucure, vernis… et on pratique la pose d’ongles artificiels. Tout pour les mains et les pieds ! Les manucures travaillent avec de grandes marques et de larges gammes de couleurs sont disponibles notamment pour les vernis.

Le progrès n’ayant pas de limite, on peut aussi recréer un ongle - sur une partie rongée par son propriétaire par exemple - à base d’acrylique, une pâte travaillée que l’on pose sur une capsule, elle-même collée sur l’extrémité de l’ongle. On peut ainsi choisir sa taille, sa forme. Il est ensuite poncé, peut recevoir un vernis de couleurs ou être décoré par des dessins au pinceau. Il peut aussi recevoir des strass que l’on colle dessus. Il existe même des piercings qui se posent sur les ongles artificiels !

Pour toutes les mains

Un secteur qui ne concerne que les dames ? Pas du tout ! « Nous avons de plus en plus de clients masculins » précise Mekdad Latéfa, responsable de ces trois instituts. « Ils viennent parfois chez nous pour certaines occasions : entretien d’embauche, mariage. Et ils reviennent par la suite ! » Il semblerait en effet que l’habitude se prenne facilement. Pour preuve, les salons de Rennes où il faut attendre une semaine pour obtenir un rendez-vous.

Aujourd’hui, la manucure devient très abordable et il vous en coutera pour une séance un peu plus d’une dizaine d’euros. Un service, donc, qui n’est plus réservé aux stars.

« Les soins des ongles se démocratisent comme la coiffure. Celle-ci est devenue une habitude de consommation et la manucure prend le même chemin. » A Betton, Joëlle accueille ses clients dans un institut lumineux, agréable, épuré. Une ambiance sereine à apprécier de dix heures à dix-neuf heures en continu et du lundi au vendredi. Pour que vos mains soient les plus belles… Nous le valons bien, non ?

All Nails
15, rue du Mont Saint-Michel
02 99 55 97 96

Didier Teste

Baignée dans une famille de photographes, révélée dans les laboratoires Fuji, Christine Guillemin-Lecrenais a développé pendant vingt ans un savoir-faire basé sur le coup d’œil, la retouche couleurs et la satisfaction client. A son compte depuis octobre 2009, sous le statut d’auto-entrepreneure, elle en fait désormais profiter ses clients, en réalisant leurs albums photos.
Mariage de jeunes tourtereaux, noces d’or de retraités comblés, naissance du petit frère… Christine Guillemin-Lecrenais immortalise sur papier brillant les souvenirs des grands événements de la vie familiale.

Des pièces uniques
Aux premières heures euphoriques du numérique, le traditionnel album photo avait menacé de disparaître, concurrencé par l’ordinateur et ses formidables capacités d’archivage. Aujourd’hui, il refait surface. « Si la PC tombe en panne, on risque de tout perdre, justifie l’ancienne photographe. Avec l’album photo, on conserve le plaisir de feuilleter un bel objet, de transmettre des souvenirs. C’est plus convivial que l’écran ».
Après avoir choisir le format de leur album, carré ou rectangulaire, les clients de Christine Guillemin-Lecrenais lui confient leurs photos, numériques ou argentiques, puis le soin de les organiser à son goût dans les pages. « C’est ma part de création. Je respecte l’effet recherché, sobre ou fantaisiste, mais tous mes livres sont des pièces uniques. Je refuse de me copier », commente-t-elle. C’est la grande différence avec les services similaires proposés par les grandes enseignes du web, adaptés aux standards de la consommation de masse. Pour les délais, il faut compter un mois entre la commande et la livraison. C’est l’assurance que la passion du photographe ne s’émousse pas avec une production trop intensive.

Des souvenirs comme neufs
Outre les livres photos, Christine Guillemin-Lecrenais réalise aussi des diaporamas, des présentations animées, en texte et en musique, destinées à l’ordinateur du salon. « Beaucoup de gens savent le faire eux-mêmes, reconnaît l’intéressée. Je m’adresse à ceux qui ne sont pas équipés en informatique, à ceux qui n’ont pas de le temps de s’y consacrer ». Plus original, Christine Guillemin-Lecrenais procède également à la retouche de photos anciennes en noir et blanc, vieillies par le temps. Elle gomme les tâches, renforce les contrastes. L’effet est bluffant, les souvenirs ravivés.

Vos souvenirs en image
17 rue du Blavet.
Tél. : 02 99 04 64 10 / 06 13 98 15 98
www.livrephotosouvenir.com

Olivier Brovelli
 

Quand avez-vous débuté vos activités ?
Max Idlas : En 1966, je me suis installé sur le site de la Motte d’Ille, là où auparavant était implantée une usine à charbon. Les propriétaires disposaient de nombreux bâtiments et mon atelier a remplacé leurs anciennes écuries. La rue de Rennes était alors une simple route avec des caniveaux à l’ancienne et, tout autour, il y avait des prés avec des vaches. C’est plus tard que le garage et la laiterie se sont installés à côté.
Michel Vielrobe : J’ai ouvert le salon le 1er juin 1978. Nous faisions partie du lotissement de la Croix Verte avec la pharmacie et l’agence bancaire. Pour le reste, il n’y avait pas encore l’enseigne commerciale de grande distribution mais des champs à perte de vue. Alors que nous n’étions que 5000 habitants, la commune comptait déjà 5 coiffeurs. Aujourd’hui nous sommes 7 mais la population a doublé.

Quel regard portez-vous sur le développement économique au sein de la commune ?
Max Idlas : J’ai vu beaucoup de commerces qui n’ont pas tenu le coup. Il a fallu du temps pour que la rue de Rennes fidélise une clientèle. Pour ma part, sans doute trop excentré, je n’ai pas ressenti l’augmentation de la population sur mon chiffre d’affaires… Certains Bettonnais découvrent encore par hasard mon atelier et d’autres vont acheter mes toiles à Rennes !
Michel Vielrobe : Au début de mon activité, j’étais à la jonction entre le haut de Betton (le bourg) et le bas (La Levée), un peu seul au milieu de nulle part. Aujourd’hui, si le commerce s’est bien développé avenue d’Armorique, il reste à créer davantage de liens entre les commerçants et à donner envie à la population de se rendre au quotidien dans les différents commerces. Pour avoir été durant 12 ans à la tête de l’Union du Commerce Bettonnais, je sais qu’il y a encore de nombreux projets à mener.

Coiffure et peinture nécessitent-elle d’avoir une même sensibilité artistique ?
Michel Vielrobe : J’aime que le résultat soit soigné. C’est une exigence que je transmets à mes 4 salariés et à ma fille qui a rejoint notre équipe. Nous n’avons pas le droit à l’erreur. On ne peut pas recommencer où alors le client ne serait pas content !
Max Idlas : Pour ma part, j’ai besoin de peindre tous les jours. Le temps n’a pas de prise sur mes envies et ma passion. Je ne suis pas prêt de prendre ma retraite !

Pratique
Max Idlas
60 rue de Rennes
02 99 55 82 64

Coiffure Michel
11 avenue d’Armorique
02 99 55 96 02

Créée voici deux ans par Guillaume Gallais et Guillaume Houssier, Verticale Solution est une jeune entreprise en plein développement. Son champ d’intervention : les travaux urbains en façade, le nettoyage de vitres, la lutte contre les nuisances des oiseaux, l’élagage, le nettoyage de silo, le débroussaillage de falaise… et même des interventions en milieux confinés. Uniquement des travaux d’accès difficile ! Les deux Guillaume sont techniciens cordistes. Leurs clients : les collectivités locales, les mairies, les entreprises du bâtiment, du nettoyage, les industries et quelques rares particuliers. Bien sûr, ils se déplacent sur l’Ille-et-Vilaine mais parfois au-delà. « Notre entreprise est encore jeune et nous devons mieux nous faire connaître dans les alentours. » précise Guillaume Gallais.

Un travail pas tout à fait ordinaire, non ? « Nous avons ainsi travaillé sur des pylônes qui mesuraient près de trois cent cinquante mètres, plus hauts que la Tour Eiffel ! » Et il n’y a pas de monotonie dans ce travail : un jour, ils peuvent se retrouver sur un immeuble, un autre sur une falaise, les chantiers peuvant durer de deux heures à plusieurs mois. L’intérêt de cette méthode, c’est sa rapidité de mise en œuvre. Les deux Guillaume peuvent être appelés en urgence pour intervenir sur un toit, sur une grue…

La sécurité

En fonction des chantiers, ils travaillent avec d’autres cordistes. Pour faire ce métier, des diplômes spécifiques sont nécessaires. L’équipement, le déplacement, les secours sont étudiés avec soin. La formation est un des points forts de cette société. La sécurité aussi : « Elle reste la base de l’intervention. Avant d’intervenir sur de la peinture, de la vitrerie, nous nous occupons de la sécurité. Nous voulons être irréprochables sur ce sujet : hommes et matériel. C’est carré. » confirme Guillaume Houssier. En effet, leur matériel est contrôlé tous les ans et ils fournissent les diplômes et les qualifications de chaque intervenant.. Un plus pour les clients.

Et ressentent-ils la peur du vide ? « Quand on connait son matériel, elle n’existe pas… et puis une fois qu’on est parti dans le boulot, que vous soyez sur votre chaise ou à deux cent mètres de haut, c’est la même chose… Il y a juste la voiture en bas qui est toute petite! »

Pratique
Verticale Solution
8, rue des Tisserands
ZA de la Forge
02 99 55 91 47
contact@verticale-solution.com
www.verticale-solution.com

Didier Teste

Les bureaux de l’hôtel de Rennes Métropole, c’est lui. Les amphithéâtres de l’université de Rennes 2, bientôt rénovés cet été, ce sera lui aussi. Installé à son compte depuis 2004, Stéphane Bouvet met son savoir-faire à disposition des grandes entreprises du bâtiment pour la construction de logements individuels et de locaux tertiaires. Ces gros chantiers en sous-traitance représentent 70 % de son activité. En parallèle, le solier-moquettiste intervient aussi chez les particuliers, dont la demande est plus variée.
Stéphane Bouvet procède à la dépose des revêtements anciens, si besoin, puis à la pose de sols plastiques de type PVC, de linoleum naturel, de jonc de mer, de parquet stratifié… « Je réalise aussi le ragréage de terrasses et de balcons, ajoute-t-il. Je peux également couvrir les murs et les sols d’une salle de bain pour personne handicapée ». En revanche, l’ouvrier spécialisé ne pratique pas le carrelage, ni le béton lissé. Quant à la moquette, c’est déjà de l’histoire ancienne. « La moquette est passée de mode », note l’intéressé. « Trop pénible à entretenir, déconseillée pour les enfants et les asthmatiques… ». L’artisan aime bien aider ses clients à faire le bon choix. A leur demande, sur rendez-vous, il peut leur présenter une grande gamme d’échantillons. « Naturellement, j’accepte aussi de poser le revêtement qu’ils auraient choisi eux-mêmes », complète-t-il.

Formé à Betton
Actif sur tout le département, jusqu’à Saint-Malo, Stéphane Bouvet emploie trois salariés en CDI. En règle générale, son entreprise mène de front trois à quatre chantiers. « Je n’ai pas senti l’effet de la crise. L’activité marche bien, y compris à Betton », se réjouit l’artisan. Formé sur le tas, lui qui était cuisinier de formation, Stéphane Bouvet a beaucoup appris au contact de l’ancienne entreprise bettonnaise Sailly. Le compagnonnage a duré cinq ans.
Plus récemment, en quête de place, l’artisan a transféré son atelier et son garage sur le parc d’activités de la Renaudais. Avec sa femme et ses trois enfants, il fut le premier à emménager sur un site à caractère économique, également ouvert à l’habitat. « Le terrain était bon marché. J’ai fait construire notre maison aux couleurs de l’acier pour rappeler que c’était aussi le siège de mon entreprise ». Depuis, d’autres artisans lui ont emboîté le pas.

Stéphane Bouvet
La Renaudais, 9 allée des Synagots.
Tél. : 06 98 04 72 31
s.bouvet35@orange.fr

Olivier Brovelli
 

Qui n’a jamais retrouvé le canapé de son salon ou la lampe de sa chambre… chez son voisin ? Grâce à Caroline Pelz, la copie n’est plus permise. Toutes les pièces de décoration conçues par ses soins sont uniques, personnalisées. Dans le petit appartement qui lui sert d’atelier, point de stock. Caroline crée à la demande, en respectant les goûts et les couleurs de ses clients.
Passée par les arts plastiques, titulaire d’un CAP de fleuriste, la jeune fille s’est installée à son compte début 2010, en qualité d’auto-entrepreneuse. « J’ai commencé à créer pour moi-même, pour ma famille et mes amis. On m’a encouragée à le faire pour d’autres. Je me suis dit : pourquoi pas ? », explique la jeune fille. Aujourd’hui, Caroline Pelz se consacre à plein temps à son activité décorative. Cet été, elle sera présente sur les marchés de la côte et des grandes villes bretonnes pour se faire connaître.

Des idées à la carte
Dans son book, cinq familles d’objets décoratifs se partagent ses préférences : les horloges, les cadres-photos, les cadres végétaux, les abat-jours et les tableaux d’ardoise. Pour ses créations sur mesure, Caroline Pelz utilise le bois, l’aluminium et le métal, de préférence des matériaux de récupération. « On me contacte avec une idée plus ou moins précise. Ensuite, j’affine le projet avec le client pour coller parfaitement à ses envies. On discute, on propose, on essaie… » Au nombre des créations possibles, les horloges-portraits figurent parmi les propositions les plus originales. « Je reproduis sur du bois les contours des visages souhaités, puis je découpe ces portraits pour former le cadre de l’horloge », détaille la créatrice. Tout en contraste ombré, éclairé de couleurs vives, le résultat est convaincant.
Pour Caroline, toutes les requêtes sont autant de défis à relever. « Un jour, on m’a demandé une horloge décorée de dés à coudre pour offrir à une collectionneuse. En cherchant bien, on y arrive toujours ! », s’amuse-t-elle. Vous cherchez un cadre photo en forme d’orchidée ou un lustre en couverts de cuisine ? Ne cherchez pas dans le commerce, demandez à Caroline Pelz.

Créateur de vos envies
2 allée du Pigeon blanc
Tél. : 02 99 55 37 26 / 06 87 93 62 54
www.createur-de-vos-envies.com

Olivier Brovelli
 

Un vide-grenier en octobre, un loto en avril : tels étaient jusqu’à présent les deux grands événements qui permettaient à l’association des parents d’élèves des Mézières de collecter des fonds pour organiser les sorties et les voyages parascolaires.
L’hiver dernier, Try Marrant a innové en se procurant à prix réduit un lot de 500 jeux de société. Elle les a ensuite revendus, à l’unité, aux familles et à leur entourage pour un tarif inférieur de - 25%en moyenne au prix affiché dans le commerce. « Nous en avons vendu une quarantaine lors des fêtes de Noël. Nous avons également offert un jeu à tous les élèves de maternelle », précise Alain Bidault, son président. "Les jeux en stock pourront être vendus à d’autres associations de parents d’élèves. Ils serviront aussi de lots aux prochaines tombolas ".

Dans son catalogue, l’association Try Marrant présente 17 jeux de société différents, inconnus du grand public mais très appréciés des connaisseurs, aux noms mystérieux : Crazy Dancing, Sky my husband, Unanimo, Finis ton assiette… Qu’il s’agisse de garnir la hotte du Père Noël ou de résoudre une enquête policière chez les crocodiles, les jeux ont en commun leur petit format et l’usage des cartes. « Ce sont des jeux aux règles simples, rapides à installer. On peut y jouer un court instant, s’arrêter quand on veut », note Alain Bidault. Jeux de mémoire, d’observation ou de culture générale, ils peuvent aussi faire le bonheur des adultes qui n’auront pas à forcer leur talent pour se faire battre.
 

Des jeux éducatifs
Initiée pour financer les activités de l’association, la démarche vise aussi à faire partager les valeurs du jeu comme outil de formation. « En s’amusant, on apprend aussi à respecter des règles ou à accepter la défaite. On découvre les lettres, on fait travailler sa curiosité et son sens de la créativité », pose Alain Bidault. A défaut d’être des jeux coopératifs, les jeux sélectionnés par l’association ne sanctifient pas la réussite financière, ni l’humiliation de son adversaire.
En diffusant la culture du jeu, l’association espère aussi donner aux familles une bonne occasion de se retrouver, « offrir un moment de détente et de discussion entre les générations ». Ainsi, les enseignants de l’école des Mézières ont accueilli très favorablement l’initiative. Preuve est que de bonnes idées permettent de rassembler et de placer la convivialité au coeur de l’école.

Olivier Brovelli

Le loto de l’association Try Marrant
se tiendra le dimanche 11 avril,
à 14h, à la Salle des Fêtes.
Tél. : 02 23 27 60 26 ou payouka@neuf.fr

Il fut bleu, puis blanc. Il est désormais brique et noir. Comme son nom l’indique, le salon a toujours fait l’effort d’adapter son décor, son mobilier et sa vitrine pour résister à l’usure du temps. Et rester au goût de ses clients. Variation ? C’est aussi l’image que se faisait du métier sa propriétaire, Françoise Coudray : « La coiffure, c’est une grande variété de visages, de coupes, de couleurs, d’envies… C’est un métier passionnant qui valorise le contact humain et le bien-être ». Tonique et enjouée, la patronne mène sa boutique avec passion, le compliment toujours sincère et un oeil averti sur les tendances look du moment. Sa clientèle le lui rend bien. Un noyau de fidèles fréquente le salon depuis 25 ans. « J’ai reçu les parents, puis leurs enfants. Certains viennent aujourd’hui avec leurs petits-enfants », commente Françoise. Récemment, de nouvelles têtes sont apparues. L’emplacement de choix du commerce, très visible depuis la route, a toujours joué un rôle essentiel dans l’attractivité des lieux.

Du conseil à la coupe
Aujourd’hui, les femmes représentent 80%de la clientèle, âgée majoritairement de 35 à 45 ans. Mais Variation coiffe aussi les hommes. Si pour ceux-ci les cheveux rallongent, pour les femmes, la mode est toujours aux mèches et aux couleurs. Françoise respecte le choix de ses habitués, mais se plaît aussi à les conseiller : « Vous devez choisir une coupe adaptée à votre visage mais également à votre mode de vie. Etes-vous sportif ou sophistiqué ? Travaillez-vous à l’extérieur ou dans un bureau ? ».Pour tenir le salon, Françoise s’est associé les services de sa fille, Julie. Grâce à ses compétences, elle propose désormais des soins de maquillage et de manucure pour les grandes occasions. Une apprentie complète l’équipe.

Côté produits, Variation est resté fidèle à la même marque depuis l’ouverture. « En coiffure, tout est affaire de confiance », résume la gérante. Et de communication, un peu. Dans les prochaines semaines, Variation devrait sortir sa première newsletter pour tenir ses clients informés de la vie du salon, des offres promotionnelles ou des changements d’horaires. L’idée d’un clip musical en play-back - le lipdub - fait son chemin. « Pour partager un grand moment de rigolade avec mes clients », s’enthousiasme Françoise. Ce qu’elle fait déjà au théâtre avec ses complices comédiens des Trouvères de la Butte, l’autre endroit où elle tient salon.

Olivier Brovelli

Pratique
Variation
3 rue de Rennes.
Tél. : 02 99 55 81 02
http://vitrine.shopa2pas.fr/variation/
Ouvert tous les jours, sauf dimanche et lundi.
Journée continue vendredi et samedi.

Après 50 ans, les troubles de l’audition commencent à se faire entendre. Mais on commence tout juste à les prendre au sérieux. Au même titre que les lunettes, les aides auditives finissent enfin par se faire accepter. « Hier, la prothèse auditive était un appareil encombrant, souvent moche. Les patients se sentaient presque honteux de se faire appareiller, se souvient Denis Beaurepaire, fort de ses dix années d’expérience. Mais on a réalisé d’énormes progrès en esthétisme, en performance acoustique et en confort ». Aujourd’hui, on assume - presque - sans problème le port de l’oreillette, si discrète qu’elle se pare désormais de couleurs vives.

Installé à son compte depuis la rentrée 2009, toujours en consultation nomade dans deux communes voisines, Denis Beaurepaire intervient à la demande du médecin ORL. Il aiguille les patients atteints d’une baisse minimale de - 30 % de leur audition dans le choix du modèle le plus adapté à leur handicap. Plusieurs options existent selon la place de l’écouteur, intégré dans le conduit auditif ou placé derrière le pavillon. L’audioprothésiste assure aussi le suivi technique de l’appareillage dans le temps. « Si l’ouïe diminue, il faut refaire les réglages. L’entretien régulier consiste à changer les filtres, les conduits ou les micros », précise le professionnel.

Pour être toute ouïe
Logiquement, la science paramédicale s’est convertie aux nouvelles technologies de communication, à condition d’y mettre le prix. « Deux oreillettes peuvent communiquer en blue tooth pour augmenter le son d’un côté, l’atténuer de l’autre. Grâce au wifi, on peut aussi brancher directement l’appareil sur la télévision ou le téléphone. La réception est excellente », cite en exemple Denis Beaurepaire. Dès lors, la prothèse auditive corrige-t-elle tous les handicaps, même les plus sévères ? L’audioprothésiste tempère. « Malheureusement, ce n’est pas un outil miracle. Mais si l’on se fait appareiller jeune, les chances de récupérer son audition sont meilleures. Le cerveau n’aura pas eu le temps d’oublier les sons ». Le jeu en vaut la chandelle. Bien entendre est une condition pour s’intégrer et s’épanouir en société. « Sinon, on se fatigue. De peur de gêner, on ne demande plus de répéter. On finit par se couper des autres et perdre confiance en soi », alerte Denis Beaurepaire. Si les problèmes d’ouïe ne se voient plus, pourquoi ferait-on la sourde oreille ?

Olivier Brovelli

Pratique
Audioconfort, 3 bis avenue d’Armorique
02 99 04 34 91
Ouvert lundi, mercredi et vendredi (9h-12h30 et 14h-18h)
 

« J’ai monté mon entreprise en juillet dernier. Auparavant, je travaillais chez PSA, sur le site de la Janais comme formateur et puis le plan social est arrivé… J’en ai bénéficié. » Avec les aides de l’Etat et de PSA, il a ainsi pu investir dans du matériel et les produits nécessaires pour se lancer dans le métier. Mais pourquoi la peinture ? Mickaël possède un CAP/ BEP dans ce domaine. C’est même son métier initial et finalement, cela lui trottait dans la tête depuis un bon moment. Il attendait juste le bon moment pour monter son entreprise. Aujourd’hui, Mickaël apprécie de travailler seul, d’être son propre patron, de ne plus avoir de hiérarchie.

Seul ? Pas tout à fait. En effet, Mickaël est épaulé par son épouse pour les devis, le planning, la gestion, la comptabilité. « Sans ma femme, je n’y arriverais pas. Je ne me serais d’ailleurs pas lancé dans ce projet. » Difficile de manier le téléphone et les échafaudages sans se mélanger les pinceaux !

Depuis cet été, Mickaël Desblés travaille donc chez les particuliers, en extérieur mais aussi beaucoup en intérieur. Son champ d’activité se limite au département avec un secteur privilégié : Rennes, Saint-Grégoire, Betton. Grâce au bouche-à-oreille, son carnet de commande ne désemplit pas et les chantiers s’enchainent les uns après les autres. «Il est essentiel que le travail soit soigné, que le chantier reste propre, de tenir les délais ». L’artisan est d’une nature exigeante avec lui-même : « L’accueil, le premier contact avec le client sont très importants. La ponctualité aussi… ».

La peinture se met au vert
Mickaël ne travaille qu’avec des produits de qualité provenant d’un grossiste réputé, avec de l’acrylique notamment pour les plafonds, mais aussi avec de la peinture à l’eau. Il envisage sérieusement d’utiliser, à la demande de ses clients, des produits bio ou du moins des produits sans solvants et labellisés NF environnement. Pour ces derniers, les tarifs restent sensiblement les mêmes, alors pourquoi s’en priver ? Notre artisan pense même signer un contrat vert avec son fournisseur pour le recyclage des déchets.

L’avenir ? « J’envisage d’embaucher dans deux ans une ou deux personnes et de développer l’entreprise… Pour l’instant, je ne ressens pas trop les effets de la crise. » Un avenir qui semble radieux, lumineux… comme une couche de peinture fraîche !

Didier Teste

Pratique
Mickaël Desblés
02 99 55 07 23
06 64 27 03 01
peinture.desbles@orange.fr

D’incendie en accident, il aurait pu continuer quelques années encore dans les rangs des soldats du feu. A 53 ans, Yannick Lorandel conserve une forme olympique. Mais certains souvenirs mènent la vie dure aux pompiers. Sans parler du rythme de travail : les semaines et week-ends d’astreinte, les nuits au sommeil haché… et le travail à la Ville de Betton, le lendemain. « Harmoniser les emplois du temps, c’est une véritable gymnastique, confirme l’intéressé. On jongle avec les horaires et les imprévus. Je me souviens avoir déjà fermé les grilles du stade à 2h du matin en tenue de pompier, de retour d’intervention. Il ne reste plus beaucoup de temps pour la famille ». Yannick Lorandel a donc choisi de souffler en passant officiellement la main cet hiver à son adjoint, l’adjudant-chef Jean-Yves Recoursé.

Une affaire de famille
Son père était pompier. Son frère était pompier. Ses deux fils sont pompiers, l’un à Betton, l’autre à Paris. Que pouvait faire Yannick Lorandel ? Simple équipier au départ, il a gravi es échelons de la hiérarchie jusqu’aux plus hautes responsabilités.
Promu chef de centre, désormais capitaine honoraire, Yannick Lorandel a recruté et formé 55 sapeurs-pompiers ces dix dernières années. Il a vu la caserne faire sa révolution informatique, le matériel de secours et de protection se moderniser. En 2009, passé du terrain au bureau, Yannick Lorandel a coordonné plus de 500 interventions sur son périmètre d’intervention bettonnais, élargi à certaines zones de Chevaigné, Melesse et Thorigné-Fouillard. « Et dire que je n’ai jamais conduit le camion. Je n’ai pas le permis poids lourd… ».

Le poids des souvenirs
A l’heure de la retraite bien méritée, Yannick se souvient des moments forts de sa carrière. La grande tempête de 1999, les incendies du Parlement de Bretagne et de la pâtisserie Keroler, l’accident de train de Saint-Médard-sur-Ille… Il se remémore les joyeux banquets de la sainte Barbe et l’assistance heureuse aux femmes enceintes. Il se souvient aussi du visage des victimes que ses hommes n’ont pas pu ranimer, celles qu’il connaissait personnellement. « Malgré l’expérience, on reste humain. On ne s’habitue pas à la mort, ni à la douleur. On fait des cauchemars », reconnaît l’ancien pompier. Yannick Lorandel n’a pas bâti sa carrière sur l’adrénaline mais sur « l’envie de se rendre utile, d’aider les gens dans la détresse ». On lui tire notre chapeau quand il retire son casque.

Olivier Brovelli
 

A l’entrée de la commune, cette douce odeur de pâtisserie qui embaume jusqu’à la route… Vous sentez ? Elle s’exhale depuis les deux lignes de production ultramodernes de l’usine voisine, Keroler, connue des gourmands pour sa boutique. Pourtant, ne vous y fiez pas : le magasin n’est pas une vitrine des activités de l’entreprise.
Discrète, la société Keroler traite d’abord avec les industriels, les centrales d’achat de la restauration collective, ainsi que les grandes enseignes de la restauration rapide et de la distribution. Très peu avec les particuliers. « Nous produisons une quarantaine de recettes, en particulier des pâtisseries et des barres céréalières, pose Anne Fouché, la directrice générale. Nous travaillons en ambiant, en frais comme en surgelé, en petites séries pour l’essentiel. Mais nous pouvons aussi sortir du bio comme du casher ». L’entreprise joue les intermédiaires. Le nom de Keroler ne figure jamais sur les emballages. La mandise ou le brownie ? Vous les trouverez au comptoir de McDonald’s. Les cookies ? Vous les glisserez dans votre caddie chez Carrefour ou Leclerc. Quant au pancake, il trône sur les tables du petit-déjeuner des hôtels Hilton.

Une entreprise familiale
En vitesse de croisière, 150 000 gâteaux défilent sur une seule ligne de fabrication. Au total, Keroler en possède cinq, réparties sur deux sites, à Betton et à Bréal-sous-Montfort. Fondée sur le rachat d’une entreprise artisanale, la PME emploie aujourd’hui 75 salariés et figure parmi les rares rescapés bretons du secteur de la biscuiterie. « Il y a vingt ans, on en comptait 70. A peine une dizaine aujourd’hui… », confirme Anne Fouché.
Victime d’un gigantesque incendie en 1998, la société familiale a su redresser la barre. En 2004, les parents ont transmis le témoin à leurs trois enfants. Pour pallier la désaffection des salariés à l’égard de l’industrie agroalimentaire, la nouvelle génération a largement automatisé son outil de production. L’entreprise a aussi misé sur l’innovation, en renforçant les moyens de son laboratoire R&D.
Les gâteaux Keroler sont dorénavant distribués dans toute la France. Ses ventes à l’export augmentent, en particulier vers l’Europe du Nord et l’Angleterre. « Aujourd’hui, nos préoccupations concernent la sécurité alimentaire, la qualité et la nutrition », résume Anne Fouché. En 2010, trois nouvelles gammes viendront renouveler le catalogue de ces douceurs anonymes.

Olivier Brovelli

Keroler
Z.A. de l’Enseigne de l’Abbaye
Tél. : 02 99 55 96 95
 

Au début des années 70, il quittait le Caire quand Sœur Emmanuelle y posait ses valises. Parcours croisés, même vocation. Le spectacle de la misère suscite la même révolte. Depuis cette date, la figure tutélaire de la religieuse a toujours éclairé l’engagement militant de Guy Briand. Catholique pratiquant, certes, mais humaniste avant tout.
Professeur de mathématiques en Egypte, puis à Orléans, le compagnon de conscience des chiffonniers est revenu au pays à l’âge de la retraite, en 1993. « Mes grands-parents étaient journaliers agricoles dans les fermes alentours. Mon père était ouvrier à la brasserie Graff, à Rennes », se souvient Guy Briand. Déjà ancienne, l’association Betton Tiers-Monde lui semble être alors la structure la plus compatible avec le message d’entraide délivrée par Sœur Emmanuelle. Il y fera ses armes avant d’être porté à sa tête, en 2002.
 

Un pour tous

Discret, humble, Guy Briand s’efface volontiers devant l’action collective de l’association, l’énergie de la cinquantaine d’adhérents. L’essentiel est ailleurs. « Nous avons le devoir moral d’aider les pays du Sud que nous avons exploités si longtemps, juge l’intéressé. Notre association y participe en accompagnant des projets de développement, en sensibilisant les occidentaux aux problèmes de leurs voisins ».
De fait, Betton solidarités ne mène aucun projet en son nom propre. Par la collecte des fonds, elle soutient l’action d’autres structures relais, bien implantées dans les pays visés. « Au Soudan, nous finançons la construction de centres de formation et de foyers pour les mères célibataires. Au Pérou, nous appuyons l’ouverture de crèches. Ponctuellement, nous venons en aide à d’autres projets, aux enfants des rues de Madagascar ou au secours médical palestinien », détaille Guy Briand. Les bonnes années, l’association consacre jusqu’à 10 000 € à ses œuvres généreuses, notamment grâce au marché de Noël. « Plus de 2 000 personnes cet hiver, se réjouit son président. Ce succès est une forme d’encouragement ». Tout occupé à réduire la fracture Nord-Sud, au point de mettre la généalogie et l’informatique de côté, Guy Briand reste lucide. « Le monde idéal, on n’y est pas encore », résume-t-il. Et Guy Briand de citer un proverbe arabe qui ouvre la voie pour y conduire. « La caravane avance au pas du chameau le plus lent ».
 

Olivier Brovelli

Faire l’historique de cette enseigne mène à des découvertes plus qu’étonnantes : l’entreprise Bertron a commencé par construire non pas des fenêtres, mais des caravanes ! C’était en 1944 au moment où il fallait reloger rapidement les familles. Ce n’est que quelques années plus tard qu’elle s’orientera définitivement vers la menuiserie. Voici 3 ans, Dominique Rubin qui a toujours travaillé dans ce domaine, rachète l’entreprise. Il décide alors de venir s’installer dans la commune car, même si le siège social reste à La-Guerche-de-Bretagne, il souhaite se rapprocher des clients potentiels situés tout autour de Rennes.
« Le but est de satisfaire nos clients qui sont à 99% des particuliers. On continue avec le même esprit que celui qui régnait au début de l’entreprise Bertron, à savoir la qualité. » précise Dominique Rubin, le directeur. « Voilà pourquoi aujourd’hui, nous travaillons avec des fournisseurs qui restent locaux et qui ont du savoir-faire. » 

Nous proposons… vous disposez
La société Bertron propose donc de la menuiserie extérieure : volets, portes, portes-fenêtres, portes de garage ou de service, portails, clôtures, stores, vérandas… Pour les matériaux, le choix est large : bois, PVC, aluminium ou mixte. Elle travaille très régulièrement avec du PVC, intéressant pour son prix mais aussi avec l’aluminium qui offre un maximum de possibilités pour ses couleurs… Quasi à l’infini ! Le bois devient de plus en plus rare mais la solution mixte a tendance à se développer fortement avec du bois à l’intérieur et de l’aluminium à l’extérieur.
La pose est assurée par les salariés de la société. Celle-ci en compte une douzaine qui possèdent tous un solide savoir-faire puisque certains ont jusqu’à quarante ans de métier ! Du fait du marché de la rénovation, chaque produit est adapté en fonction des souhaits et des besoins des clients : couleurs, matériaux, esthétique... Tout est sur mesure, ce qui implique du sérieux, de la minutie dans le travail de préparation.
Et la crise dans tout ça ? « Nous avons fait une année satisfaisante et pour 2010,  je veux bien signer tout de suite pour la même ! » rajoute Dominique Rubin. « Les économies d’énergie, les crédits d’impôt, les prêts à taux zéro et les garanties qui parfois vont jusqu’à quinze ans sont de véritables moteurs dans ce domaine d’activité. » Et autant d’arguments qui peuvent faire basculer la décision d’achat car aujourd’hui avoir une maison sans double vitrage, c’est jeter de l’argent par les fenêtres ! Un comble, non ?! 

Pratique
Entreprise Alu Bertron
7 rue de Rennes
02 99 55 93 40
http://menuiserie--bois-alu.alu-bertron.fr                                                                                             

Didier Teste

Quand on pense bio, on cuisine d’abord carottes, courgettes et pommes de terre. Des truffes au chocolat à la confiture de figues, l’agriculture bio fournit pourtant de savoureux produits artisanaux qui font aussi le bonheur des fins gourmets. C’est sur ce créneau du « festif bio, solidaire et équitable » que Hervé Lefeuvre a lancé son entreprise de distribution en circuit court, Approbio.
Depuis mai 2008, sa société est dans des locaux loués par la collectivité pour aider les jeunes entrepreneurs. Elle propose à la vente des coffrets cadeaux qui marient écologie, qualité et équité. Henri Lefeuvre s’adresse d’abord aux représentants des comités d’entreprise, des CCAS ou des collectivités. Veolia, Triballat et Espacil ont été séduits par l’idée.
Le choix du menu, à composer sur mesure, est vaste. La gamme alimentaire compte 350 références. « Ce sont des produits artisanaux, principalement locaux, à défaut nécessairement équitables quand il s’agit de thé ou de chocolat. Le foie gras ? Il n’est pas bio, mais il vient de Vitré », précise Hervé Lefeuvre. En 2009, Approbio a écoulé environ 4 000 coffrets, le double de l’année précédente. A ce rythme plein de promesses, la société devrait embaucher un assistant commercial en début d’année prochaine.

Payez avec le « chèque éthique »
Depuis peu, Approbio ouvre aussi ses rayons aux particuliers, ainsi qu’aux clients qui voudraient s’approvisionner en gros et demi-gros. « Pour les familles, je propose des coffrets cadeaux de 15 € à 40 €. Sur Betton, je livre à domicile à partir de 50 € », commente Hervé Lefeuvre. Par ailleurs, l’entreprise étoffe progressivement son catalogue non alimentaire (cosmétiques, jeux et loisirs, écoproduits…). Après dix années au service du réseau Biocoop, en charge de l’approvisionnement en fruits et légumes pour le Nord de la France, Hervé Lefeuvre connaît la filière et ses bons plans. Personne ne pourra l’accuser d’opportunisme commercial.
Avec la sincérité de l’engagement, Hervé Lefeuvre a aussi pour lui les bonnes idées. Celle du chèque éthique, par exemple. D’une valeur unitaire de 10 €, valable dans 25 points de vente du département, il fonctionne sur le même modèle que le chèque restaurant. « Avec le chèque éthique, on peut offrir des jouets en bois certifié, des fleurs produites localement ou des cours de cuisine bio », énumère son inventeur. Logiquement, la prochaine étape du développement de son entreprise serait l’ouverture d’un magasin. Affaire à suivre.

Pratique
Approbio
2 impasse du Halage
Tél. : 02 99 55 97 10 ou 06 34 07 42 25
www.approbio.com 

Olivier Brovelli

Signe des temps, Thierry Crambert fait partie des salariés licenciés cette année sous l’effet de la crise économique. Ouvrier, puis employé de bureau, au service de la même entreprise de messagerie express pendant trente ans, Thierry a tourné la page au printemps. Requinqué en quinze jours, le quinqua affiche aujourd’hui une mine réjouie : « Cette mauvais nouvelle a été l’occasion de rebondir, de sauter le pas vers une activité qui me plaisait depuis longtemps. J’ai pu enfin sortir de la routine ».
Sous le statut d’auto-entrepreneur, Thierry s’est installé à son compte dans le secteur porteur des services à la personne. Sous l’enseigne Thierry multiservices, il propose une gamme variée de travaux techniques, axée sur l’entretien des espaces verts et la décoration intérieure. Un véritable inventaire à la Crambert : taille de haies, jardinage, débarras de grenier, nettoyage de terrasse, pose de tapisserie, peinture de volets… « Exclusivement du petit bricolage. Je ne fais pas d’électricité, très peu de plomberie. Je n’ai pas vocation à refaire une maison du sol au plafond », explique l’artisan multitâches. Lequel s’est procuré tout l’équipement nécessaire - remorque, tronçonneuse, souffleur thermique… - pour faire face aux demandes les plus variées. Changer une chasse d’eau ? Repeindre un plafond ? Thierry Crambert répond présent.

Soigner la relation clientèle
Dans un périmètre de 15 km autour de Betton, Thierry intervient auprès des personnes âgées, mais également des clients qui n’ont pas le temps ni le sens pratique pour bricoler. Ses atouts ? « La souplesse, la ponctualité, l’amabilité… » dit-il. « Je m’engage sur la qualité de service. S’il faut faire une petite retouche au travail, je reviens aussitôt. Gratuitement, bien sûr ».
Depuis la création de son activité, l’auto-entrepreneur voit les affaires prospérer gentiment. « Quand on travaille bien, le bouche-à-oreille fonctionne bien ». Marié, père de trois enfants, l’artisan est heureux de sa reconversion. « Tous les jours, je change d’occupation. Je vois du monde, des lieux et des gens très différents. Je gagne le même salaire, la liberté en plus. Quand je me lève, je suis heureux d’aller travailler ». Pour d’autres, ces tâches seraient une corvée. Pour Thierry Crambert, rendre service est un plaisir.

Pratique
Thierry Multiservices, 53 rue de Rennes, 35 830 Betton. Tél. : 06 77 71 13 55 ; thierry.crambert515@orange.fr

Olivier Brovelli
 

Voilà six ans qu’Eric Penaud s’est installé à Betton. A l’époque, il avait le choix entre les boucheries du Bec Fin et Esnaud. Il décide de s’installer à la place de la première et a créé ainsi les « Délices du Trégor ». Aujourd’hui, il a la possibilité d’ouvrir une seconde enseigne, à l’endroit même de l’ancienne boucherie Esnaud ! Alors il n’hésite pas longtemps ! Un coup de pouce du destin rendu possible avec l’aide de la boulangerie Bara Breizh. Eric précise : « J’ai donc créé deux équipes : pour le magasin du Trégor, j’ai engagé un boucher, Serge qui a vingt cinq ans d’expérience et qui est venu rejoindre Sébastien, chargé de la partie traiteur ainsi que ma femme Clara, responsable du magasin. Quant à moi, je travaille sur cette nouvelle enseigne, avenue de la Haye-Renaud avec Vanessa, notre vendeuse. »

Eric propose un rayon boucherie avec du bœuf charolais, de l’agneau normand, du veau de lait… « Les gens sont exigeants quand ils viennent dans ma boucherie et je le suis autant qu’eux car moi aussi j’aime bien manger ! Je ne vends donc que des produits de qualité ». Il propose également des salades composées, des plats du jour, des formules, des gratins et bien entendu, l’activité traiteur pour les réceptions. Eric rajoute « Il ne faut pas décevoir les clients, c’est essentiel. Par exemple, on peut fournir immédiatement la traçabilité de tous nos produits. »

Le quartier de l’avenue de la Haye-Renaud se retrouve ainsi dynamisé, depuis quelque temps avec l’arrivée de nouvelles enseignes : la boulangerie, le cabinet d’infirmières et la boucherie. « Notre clientèle est nouvelle ici ; les gens du quartier avaient entendu parler de nous mais n’allaient pas nécessairement jusqu’au magasin du Trégor ! »

La fin d’année approchant, Eric pense déjà aux fêtes : « Nos deux magasins s’associent pour offrir plus d’offres et de produits pour cette période. Nos « cartes traiteur » présenteront des amuse-bouches, des poissons et viandes... Bien sûr, nous aurons les volailles de fête avec leur label, le gibier et nous proposerons aussi notre produit phare, le foie gras maison ».

Notre boucher est passionné par son métier. Son accueil se révèle chaleureux et il n’hésite jamais à prodiguer des conseils de cuisson à ses clients. Tout le monde l’aura compris, c’est un homme qui aime partager…

Pratique
Boucherie Traiteur de la Levée
6 avenue de la Haye-Renaud
02 99 55 19 74
Du lundi au vendredi de 8h à 13 h et de 15h à 19 h 30, le samedi de 8h à 13 h.
www.auxdelicesdutregor.net

Didier Teste
 

Jean-Alexis Thomas a passé son enfance sur la Côte d’Azur et a suivi des études en espaces verts à Antibes, du CAP au BTS. « A l’époque, je voulais travailler à l’extérieur et non pas dans un bureau » précise-t-il. Après avoir passé deux années en Angleterre au sein d’une entreprise, il s’intéresse aux jardins anglais et leur architecture irrégulière, de leur aménagement à leur entretien; c’est même devenu une passion. Par la suite, Alex atterrit en Bretagne, un peu par hasard et décide de créer son entreprise : « Les jardins d’Alex, un espace qui vous ressemble ».
Ainsi, depuis 2006, Alex travaille beaucoup avec les particuliers et avec quelques entreprises. Son domaine d’action: l’entretien de jardin, la taille de haie, l’élagage, l’aménagement paysager, la petite maçonnerie, les terrasses et pergolas… Et ce sont 120 chantiers par an qui s’enchaînent. Certains demandent quelques heures de travail, d’autres plusieurs mois. Sa clientèle se situe essentiellement dans les communes environnantes.

Des jardins uniques
Bien sûr, la création reste la tasse de thé de notre paysagiste ! « Quand je vais chez un particulier pour un aménagement, je pose un tas de questions, je visite la maison pour proposer un jardin qui ressemble à ses propriétaires. Il doit devenir une pièce de vie en accord avec la maison. » Pour rendre ces jardins différents, uniques, Alex joue avec sa palette : arbres, fleurs, minéraux, poutres… Il propose des plans qu’il réalise à la main pour mieux donner une idée de sa future création.
Aujourd’hui, la société compte trois salariés. Aurélie Saupin a intégré celle-ci voici un an et demi et elle s’occupe de la gestion, de la comptabilité. Elle participe aussi à la plantation, la maçonnerie, la construction…Aurélie, qui déjà petite usait ses bottes dans le jardin familial ou le potager de son grand père, a appris au fur et à mesure des chantiers.
Alex et Aurélie, associés dans la vie comme dans le travail, ont choisi Betton pour sa proximité avec Rennes et son dynamisme. Seuls paysagistes implantés sur la commune, ils ont une ligne de conduite : « Faire bien même si cela prend plus de temps. Un client qui affiche un sourire, c’est très important pour nous. Je me souviens du fils de l’un d’eux qui découvrait un petit jardin que nous avions réalisé et qui s’est écrié : Ouhaaa… il est trop beau ! Et là, je me suis dit, j’ai réussi ! Ces petits moments là sont importants pour nous. »

Pratique
Les jardins d’Alex
Le sabot d’or
lesjardinsdalex@yahoo.fr
Alex : 06 08 70 22 03
Aurélie 06 18 46 85 66

Didier Teste
 

Connaissez-vous beaucoup d’adolescents qui rêvent de revoir Auschwitz ? Ce rêve est celui de Margot Brard. Une jeune fille comme les autres, vive et souriante, mais absorbée par l’histoire de la Seconde guerre mondiale et de l’Holocauste. « Je crois que ça remonte à ma visite du village martyr d’Oradour-sur-Glane, il y a quelques années » avance la demoiselle. « J’ai été choquée. J’ai voulu comprendre comment pouvait surgir une telle barbarie ».

Simone Veil en modèle
Cette fascination pour ce chapitre sombre de l’humanité, Margot l’a cultivée au collège de l’Immaculée (Saint-Grégoire), puis au lycée Saint-Martin (Rennes). Au point de participer à trois reprises au Concours national de la résistance et de la déportation. Ce prix à vocation pédagogique récompense les meilleurs travaux individuels et collectifs de jeunes gens sur le sujet. Après deux tentatives, Margot Brard a décroché les lauriers en 2009 pour son excellent devoir consacré aux enfants et aux adolescents dans l’univers concentrationnaire nazi. « Pendant plusieurs mois, j’ai préparé ma copie avec ma professeure d’histoire-géographie, à l’heure du déjeuner » se souvient la lauréate. « J’ai visionné beaucoup de documentaires. J’ai lu de nombreux livres sur cette période ». Sans évoquer Guy Môquet, mais en citant Guy Faisant et Marcel Callo, Margot a marqué des points en apportant un éclairage régional à son propos.
Invitée au Cercle national des armées pour la remise des prix, la jeune fille a reçu les félicitations de Luc Châtel, le ministre de l’Education nationale. Dans la foulée, Margot s’est envolée en Pologne avec la délégation officielle française pour le 65e anniversaire de la libération du camp. Elle y a croisé Enrico Macias et Simone Veil, son modèle de résistance et de courage. « Une journée au pas de course… C’est très frustrant. Je me suis promis d’y revenir ».

Vivre le présent sans oublier le passé
Aujourd’hui, Margot suit les cours d’une prépa d’école d’ingénieurs, Agrocampus Ouest. Elle loge en cité U mais revient tous les week-ends chez ses parents, dans le quartier de la Haye-Renaud. Du mémorial de Caen au mont Valérien, en passant par la maison d’Anne Frank, Margot a traîné sa famille sur tous les lieux du souvenir. Cet été, elle travaillera au mémorial 39-45de la Cité d’Aleth, à Saint-Malo. Un stage intensif d’anglais dans un musée américain ou britannique est à l’étude. « Bientôt, il n’y aura plus de survivant » rappelle Margot, lucide. « Qui conservera la mémoire de la guerre pour éviter qu’elle recommence ? Je suis jeune, c’est mon rôle ».
 

Olivier Brovelli
 

Mam Goz, c’est une histoire de famille : un père et son fils, Charles et Yohann Buan, associés pour gérer l’entreprise et un grand-père qui vendait et livrait des galettes sur Betton. Yohann s’est donc lancé à son tour dans la vente comme marchand ambulant pour commencer, avant d‘acheter un fond de commerce à Maxent. Charles, le père, l’a rejoint, fort de son expérience en cuisine gastronomique. Tous deux ont voulu sauter le pas, agrandir l’entreprise et se rapprocher de leurs domiciles bettonnais. Depuis, chacun occupe son poste : Yohann est chargé de la conception des produits jusqu’à leur production. Charles est chargé de la vérification des produits, de la comptabilité, des livraisons, de la liaison avec la clientèle. Tous deux jouent aussi les commerciaux auprès des différents clients potentiels. Deux salariés les secondent. « Yohann aurait tendance à foncer et moi, plutôt à freiner. Nous trouvons ainsi une forme d’équilibre » précise Charles.

Depuis leur installation, Mam Goz continue à fabriquer artisanalement des galettes fraîches mais aussi des crêpes. Leurs clients ? La grande distribution, les petits commerces, les associations, les particuliers qui parfois viennent même chercher leurs galettes à la porte de la fabrique. Mam Goz livre aussi sur toute l’Ille-et-Vilaine, les Côtes-d’Armor, voire le Morbihan. Bien entendu, l’entreprise travaille avec un grand nombre de commerces bettonnais : supermarchés, boulangeries…

Qualité et tradition
La galette possède son propre rythme : Mam Goz a choisi de travailler la nuit pour livrer dès le lendemain matin de très bonne heure. Les galettes sont ainsi ultra-fraîches ! La fin de la semaine reste pour Mam Goz la période la plus forte. En effet, la galette du vendredi, une tradition bien bretonne qui remonte à plusieurs générations, reste toujours aussi vivace. Le samedi est aussi une journée importante par les demandes des associations, celles des touristes qui rentrent chez eux avec quelques provisions ou à cause des départs en vacances.

Comment fait-on pour réaliser une bonne galette ? Il était difficile de ne pas poser cette question à ces deux spécialistes ! « Nous utilisons une farine de tradition de 100% de blé noir de très bonne qualité. Mais les dosages recherchés, la façon de travailler la pâte, le temps de cuisson…tous ces facteurs jouent aussi sur la qualité de la galette. Sans oublier la main de l’homme qui fait l’équilibre entre tout ça. » précise Charles. « Et seule la qualité fait la différence… » rajoute Yohann.

Didier Teste

Pratique
Mam Goz
6, rue des Tanneurs
Z.A. de la Forge
Renseignements et commandes : 02 99 55 78 12 ou 06 09 69 0032
 

Dans ce quartier où les choses bougent et où des enseignes se sont récemment renouvelées, cette arrivée, tout comme celle du nouveau boulanger, n’est pas passée inaperçue.
Jérôme et Rachel dirigent donc désormais le bar Le Trégor, situé entre le Betton ancien et les nouveaux quartiers. Tous deux possèdent déjà une longue expérience, ayant été propriétaires de plusieurs établissements dans l’Orne. Cette fois, ils souhaitaient couvrir un champ plus large avec bar, tabac, PMU, Française des Jeux, Loto. Pourquoi toutes ces activités ? « Le seul domaine du bar devient difficile, et il faut le dire, le tabac reste une valeur sûre… Quand un secteur baisse, il est compensé par un autre. C’est une sécurité pour nous », précise Jérôme. « La dimension de la ville a aussi pesé dans notre choix ».
Depuis leur arrivée, malgré les campagnes de lutte contre le tabagisme, le secteur du tabac se porte bien, de même que celui des jeux qui continuent, en ces temps de crise, à faire rêver. Les cagnottes importantes attirent de plus en plus d’amateurs. Les grandes courses hippiques comme le Grand Prix d’Amérique font aussi de gros scores.

Un lieu qui reste incontournable…
Le bar le Trégor reste avant tout un lieu de convivialité, de rencontres, de réunion. « Nous trouvons que les Bettonnais sont accueillants, le contact s’est bien fait. Nos clients nous appellent facilement par nos prénoms. C’est un signe et nous nous sentons bien intégrés » précise Rachel. D’ailleurs, une très grande partie de la clientèle, malgré le changement de propriétaire, est restée fidèle. Chaque bar possède sa propre identité, sa propre atmosphère. Ici au Trégor, l’ambiance se révèle conviviale, sereine avec une clientèle très diversifiée; les jeunes, les anciens se côtoient, ouvriers ou cadres, sans distinction. « L’ambiance, c’est aussi les propriétaires qui la font. Nous donnons, en quelque sorte, le ton… » explique Rachel.
Malgré un hiver rigoureux dont les effets se sont faits ressentir sur l’affluence, Jerôme et Rachel restent optimistes Ils attendent en effet avec une certaine impatience les beaux jours pour mettre en fonction la terrasse qui offre une dizaine de tables et une quarantaine de places assises. Un lieu idéal et agréable qui devrait vite être fréquenté par les amateurs d’emplacements ensoleillés... Vivement l’été !

Bar tabac le Trégor
1 place du Vieux Marché
Tel 02 99 55 76 39

Didier Teste

Tout chaud, garni de frites et de sauce blanche maison, il est enfin arrivé. Qui donc ? Le kebab.  Symbole de la cuisine nouvelle, que l’on grignote sur le pouce, le sandwich turc fait sa première apparition sur la carte d’une table bettonnaise, la Pizza Giopepe en l’occurrence. Rapide à manger, ce sandwich aux saveurs dépaysantes était attendu de pied ferme dans la commune. « J’ai un public de jeunes fidèles qui en commandent cinq fois par semaine. Même les grands-mères testent la nouveauté. Ca marche très fort, je les sers bien garnis », s’amuse Nadine Gallais, la responsable. Avec le succès du kebab, la patronne oublie enfin les tracas multiples qui ont accompagné l’ouverture de sa boutique, début juillet. « Des travaux qui ont traîné en longueur, un incendie causé par une friteuse défectueuse, un dégât des eaux après un gros orage… ». Il en fallait davantage pour briser la volonté et la bonne humeur de la maîtresse de céans.

« Sur place ? A emporter ? »

De l’ancienne mercerie, il ne reste plus grand-chose. L’échoppe a été refaite à neuf pour installer les cuisines, un four, un comptoir et quelques tables. Au mur, la carte de Giopepe affiche 49 références et quelques trouvailles improbables, à l’image de cette Gourmande, une pizza dessert garnie de Nutella, de banane et de noix de coco. « On peut aussi citer la Six fromages. Avec mozzarella, roquefort, parmesan, chèvre, maroilles et fromage râpé », ajoute Nadine. Les familles
nombreuses, les bandes de copains et les gourmands relèveront, de leur côté, l’existence d’une taille maxi pour six personnes et de pots de glace italienne d’une contenance d’un litre.
Pour faire vivre son restaurant, l’ancienne coiffeuse peut compter sur l’aide précieuse de deux livreurs qui assurent le service à domicile pour une commande minimum de 10 €. « Sur toute la commune, même les lieux-dits les plus isolés », promet Nadine. A l’heure du déjeuner, la clientèle de bureau se régalera bientôt d’une formule spéciale et de salades fraîches. Avec l’assurance de passer un bon moment. Et la responsable de conclure : « Ici, on mange à la bonne franquette. Mon boulot, c’est de mettre l’ambiance ».

Olivier Brovelli

Pratique
Pizza Giopepe
52 rue de Rennes,
35 830 Betton.
Tél. : 02 99 55 99 99
www.giopepe.fr
Horaires : 11h45-14h et 18h-21h30 (22h30 le week-end).
Fermé le lundi et le samedi midi.
Livraison à domicile jusqu’à 21h30 (22h30 le week-end).

Hugo va avoir dix-sept ans et il a une passion, le skateboard. Il y a six ans, il découvre la planche avec un copain et prend passion pour l’activité. Il habite alors Chevaigné où il rencontre d’autres skateurs. Faute de motivation réelle chez ses camarades, il rejoint ensuite des groupes qui existent sur Rennes et fréquente ainsi « les spots », les lieux où les skateurs pratiquent leur sport. Dans le cadre d’un club, une association ? « Non, justement c’est ce qui est bien, il n’y a pas de club officiel. » précise Hugo. Aujourd’hui, il habite Betton et s’entraîne trois ou quatre fois par semaine, mais toujours dans les rues de Rennes, son terrain de jeu préféré. Il fréquente aussi l’ARSO (Association Rennaise de Skateboard), une association qui se retrouve au « skatepark » de la Poterie, un lieu adapté à cette pratique.

Le skate, cela consiste en quoi ? « Faire des figures, passer des marches, s’améliorer sans cesse, se faire plaisir… C’est aussi rencontrer d’autres gens. Ce n’est pas du tout comme les autres sports, nous ne sommes pas très compétition. J’en fais néanmoins quelques-unes… pour faire plaisir à mes sponsors ». Malgré son talent et ses cinq sponsors, Hugo n’est pas un jeune homme qui se vante. Il « se débrouille », comme il dit ! Le jeune homme a tout de même terminé premier à une étape du championnat de France et troisième à une autre. Hugo évoque alors les compétitions et explique que le skateur est jugé sur ses performances, son style, son adresse. En réalité, il n’y a pas de mouvements imposés. Ces épreuves se tiennent souvent dans les skateparks et emmènent
Hugo à Nantes, Le Mans, Paris...

Pour lui, la compétition n’est pas primordiale. « Les amis que l’on peut se faire, les relations qui s’instaurent sont plus importants à mes yeux. Tous mes copains sont dans le skate et on se voit tout le temps ! ».

C’est un sport dangereux ? « Si on est sûr de soi, on ne tombe pas. Si la confiance n’est pas là, on va se blesser à tous les coups. Finalement, il y a assez peu d’accident – des foulures de chevilles, pas grand-chose. » Finalement, le skate se situe bien entre l’art et le sport car le style, l’esprit sont très importants.

Hugo confie qu’il se verrait bien devenir professionnel – c’est même un rêve ! – ou bien encore travailler dans le milieu, pour des marques par exemple. Mais déjà, il est remonté sur sa planche et s’éloigne… Il va s’entraîner.

Didier Teste

Kevin Adkins, vingt ans, a rencontré sur le tard sa passion
: la boulangerie.
Pourtant, petit déjà, avec sa grand-mère, il aimait cuire son pain, sentir son odeur, toucher la pâte… Mais passionné par le foot, il suit les classes  de sport-étude et obtient son Baccalauréat. Il entre ensuite en fac de sport mais arrête au bout de quelques mois. Il travaille alors  ans une grande surface, au rayon boulangerie. Il se montre tout de suite intéressé et découvre les premières bases – même s’il s’agit là de boulangerie industrielle – Kévin a un déclic et décide d’en faire son métier. Un itinéraire pas tout à fait classique.. Certes, mais il n’est pas le seul…. « C’est de plus en plus fréquent ! Dans la classe de CAP à Ker Lann, nous étions dix-huit et tous avec le bac ! » précise-t-il.

Et c’est donc dans cette école qu’il entame une formation en alternance.
Trois semaines en entreprise et une en cours. Depuis un an, les différents pains, la viennoiserie et à l’occasion, les galettes des rois n’ont presque plus de secret pour lui mais ce sont surtout les pains de tradition et de campagne qui lui plaisent. « On dit que c’est simple de faire du pain, mais la texture est différente tous les jours même en essayant de faire la même chose avec les mêmes gestes. Il pleut, il fait chaud, il fait froid. Tout joue et c’est ça qui est passionnant. » Et pour ça, il arrive à cinq heures
du matin et travaille jusqu’à midi avec deux jours de repos dans a semaine. C’est un rythme à prendre ; l’ambiance est sympathique et la structure familiale lui convient bien.

« J’ai encore des choses à découvrir. Par exemple je me sens un peu juste pour bien maîtriser les pains réalisés au levain naturel, sans levure rajoutée… Le bio aussi m’intéresse et je compte bien y travailler l’année prochaine. » Kévin, d’un naturel modeste, ne crie pas sur les toits qu’il possède déjà un titre, celui de meilleur jeune boulanger d’Ille-et-Vilaine. Après avoir été sélectionné par son école et travaillé durant huit heures sur du pain, de la viennoiserie et une pièce décorative, il remporte le concours. Et ce n’est peut-être pas terminé car il devrait participer en septembre à Saint-Brieuc à l’épreuve qui réunit les meilleurs jeunes boulangers de la région.

Kévin souhaite poursuivre ses études par un brevet professionnel sur deux ans. Après avoir obtenu un tel diplôme, il pourrait diriger sa propre boulangerie. « Bien sûr, je dois acquérir plus d’expérience, ce sont des métiers ou l’on se transmet beaucoup. Ensuite, ouvrir ma boulangerie serait en effet un objectif. Pourquoi pas en Bretagne ?… Je l’espère en tout cas. »

Didier Teste

Noël Lardeux a créé son entreprise voici trois ans. Son nom ? ASB pour Aménagement Spécialiste Béton. Son créneau, le béton désactivé. Une façon de procéder qui donne à celui-ci un côté esthétique, l’aspect d’une dalle gravillonnée. C’est une technique délicate à mettre en oeuvre car on doit tenir compte d’un grand nombre de paramètres, notamment la météo, pour obtenir un résultat satisfaisant. D’ailleurs, il faut plusieurs années de pratique pour maitriser le tout. A noter que Noël Lardeux utilise un désactivant bio pour empêcher la prise de laitance. Un plus pour la clientèle.

« C’est mon père qui m’a montré et enseigné le travail durant six années. A cette époque-là, les formations n’existaient pas, j’ai appris sur le terrain. Au bout d’un moment, j’ai souhaité créer ma société et mon père m’a dit : tu as le temps, tu n’es pas prêt. Et il avait raison ! » Dès le début, Noël a voulu diversifier ses activités : il pose aussi des bordures, des pavés et des aménagements urbains.

ASB a eu l’occasion de travailler pour de gros groupes. Ainsi, durant sept mois, il a participé à l’aménagement du centre de Dinard, en tout un kilomètre et demi de voierie avec la pose de caniveaux, bordures. Une belle carte de visite pour cette jeune entreprise. Il y a eu d’autres gros chantiers : la rue Saint-Hélier, les villes de Trémorel et Saint-Jacques avec son quartier de la Morinais et ses 2500 mètres carré de béton désactivé !

Aujourd’hui avec la crise, Noël a décidé de conquérir une nouvelle clientèle, les particuliers. ASB peut ainsi réaliser des allées de jardin, des terrasses, des entrées de garage. « Je rajoute des chainettes – des lignes de pavés – pour casser les masses et servir de joint de dilatation. Le client peut aussi choisir différentes couleurs ». Cet homme dynamique et polyvalent aime aller au devant de la clientèle, montrer ses réalisations, réfléchir aux aménagements possibles. « Je me charge de tout : le devis, les premiers coups de pelle et la finition ». Il peut aussi poser des clôtures et pratiquer le nettoyage de façade, de toiture mais toujours avec des produits bio.

A l’avenir, Noël Lardeux souhaite développer l’aspect commercial et avoir plusieurs équipes. Par contre, à aucun moment il n’envisage de se couper du terrain. « J’aime le travail bien fait et j’aurai toujours envie de montrer les ficelles qu’on m’a transmises. C’est ça qui fait la différence… ».

Didier Teste

Pratique
Société ASB
Tél. 06 50 74 08 55

Une femme de caractère

Après être passée par les clubs du Rheu, Chartres-de-Bretagne, Vezin, en tant que joueuse ou entraîneur, Muriel Ledaguenel décide en 2004 de venir à Betton pour entraîner les équipes seniors dont l’équipe 1 qui arrivait alors en pré-nationale.

C’est une des rares femmes - a priori la seule en Bretagne - à diriger un groupe de garçons à un tel niveau ! Ce n’est pas seulement une histoire de compétence mais aussi une question de goût ! « J’ai été élevée dans le monde du foot avec mon père qui était entraîneur, c’est donc un peu ma culture. Pour moi, en tant que coach, je me sens aussi bien avec les garçons qu’avec les filles. Il n’y a pas de différence… Enfin, peut-être que les premiers sont parfois un peu plus douillets ! » précise Muriel. Il faut aussi avoir les nerfs solides pour être entraîneur ? « Oui. Moi, je ressens très fort le stress avant chaque match même si j’essaie de ne pas y penser. Une fois que je suis dans la salle, ça va déjà mieux ! ».

 Une équipe qui le vaut bien

Au fur et à mesure des années, l’équipe senior 1 progresse et réussit l’exploit de monter en Nationale 3 en 2006/2007, puis redescend en Championnat régional. Pour cette dernière saison, il a donc fallu se reconstruire suite à cet incident de parcours, trouver à nouveau la confiance, le goût de la victoire. Après un début difficile dans un championnat pas évident, Muriel, secondée de David Veyer, a motivé ses joueurs pour qu’ils se battent à chaque match, qu’ils arrivent à rattraper des points. « Et cela a marché. Nous avons réalisé une excellente seconde partie de championnat. Le dernier match à Chartres était à haut stress ! Il fallait absolument le gagner pour être certain de monter en Nationale 3 et nous l’avons fait. Il s’en est suivi une énorme explosion de joie. Un grand plaisir ».

Mais alors au vu de ce nouvel exploit, pourquoi faire une pause ? « J’ai pris cette décision à cause de mes activités professionnelles qui me prennent beaucoup de temps ». Un arrêt à ne pas confondre avec une retraite anticipée qu’elle n’envisage même pas. Le basket va sans aucun doute lui manquer, voilà pourquoi elle va pratiquer un sevrage en douceur : en allant voir sa fille qui joue
elle aussi et en supportant les équipes bettonnaises !

Laissons le mot de la fin au coach : « Je ne suis pas inquiète pour le club, il est attractif avec une équipe de dirigeants efficaces, un bon groupe de joueurs, des supporters. J’ai rarement vu une association aussi intéressante et chaleureuse ».
 

D.T.

Vous aimez rappeler que les grands cycles de la nature doivent être respectés pour jardiner tout en respectant l’environnement. Pouvez-vous nous en dire plus ?

La loi de Lavoisier est immuable : « Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ». Les plantes absorbent le gaz carbonique, le transforment en sucre, en lignine. Lorsque la plante meurt, elle produit des sels minéraux et surtout de l’humus, la clé de la fertilité qui désigne la couche supérieure du sol créée et entretenue par la décomposition de la matière organique, essentiellement par l'action combinée des animaux, des bactéries et des champignons du sol. Il conditionne une terre meuble et aérée permettant de stocker provisoirement de la matière organique grâce à l’activité des vers de terre notamment. L’humus joue aussi un rôle d’éponge dans le sol. Cette porosité permet de retenir deux à trois fois plus d’eau qu’une terre compacte !

Quel intérêt pour le jardinier ?

Plus on se cale sur la nature, moins on travaille, moins c’est pénible et meilleurs sont les résultats ! L’homme influe sur son environnement depuis environ 12 000 ans. La nature a su faire sans lui des millions d’années ! Tout l’art de jardiner réside dans le renforcement du cycle biologique. Ainsi, les
déchets du jardin et de la cuisine sont la clé de voûte de la fertilité du sol et du travail simplifié du jardinier ! Il faut donc mettre du compost où il y a un besoin de surplus de fertilité c'est-à-dire pour la pousse des rosiers, des fruits et des légumes notamment. Ensuite, il est important de recouvrir de paillis les autres zones.

Qu’est-ce que le paillis ?

Le paillis permet de couvrir le sol et de le protéger. Il se compose de feuilles mortes, de tontes de pelouse séchée… La tondeuse est d’ailleurs un formidable outil pour broyer les déchets verts.
Le paillis empêche la pousse de mauvaises herbes. Il n’y a donc plus besoin de désherber ! Il protège aussi énormément les animaux auxiliaires comme les coccinelles et les mille-pattes qui luttent contre les ravageurs de culture comme les pucerons. Cela réduit considérablement les besoins en produits phytosanitaires ce qui engendre moins de corvées. Cela permet de ne pas polluer les nappes phréatiques et évite de se déplacer à la déchèterie pour ses déchets verts ! A l’instar de l’humus, le paillis participe aux économies d’eau. Il évite en effet l’évaporation. L’eau est ainsi seulement utilisée par les racines des plantes. Cela limite considérablement les besoins en arrosage ! Un dernier conseil pour économiser l’eau : montez la hauteur de tonte de votre pelouse à au moins 6 cm !

A noter

Afin de fabriquer vous-même votre compost, vous pouvez vous procurer un composteur en bois ou en plastique, au prix de 20 euros, à l’accueil général de la Mairie.
Rennes Métropole, la Ville de Rennes et le Centre d’Information sur l’Energie et l’Environnement, organisent des journées de formation gratuites relatives au compostage et au paillage les 16 et 23 mai et les 6 et 24 juin, à l’Ecocentre de la Taupinais. Inscriptions préalables une semaine avant la date choisie auprès du numéro vert de Rennes Métropole (0 800 01 14 31).

Il est des femmes qui répugnent à pousser les portes d’un club de gym… alors qu’elles en meurent d’envie. Elles craignent le diktat du paraître ou appréhendent une certaine promiscuité liée à la présence des hommes. Même s’il n’en est rien, elles ne prendront aucun risque chez Idéal Féminin.

Comme son nom l’indique, l’entrée est réservée aux femmes. « A toutes les non sportives qui veulent rester en forme, mincir et tonifier leur silhouette », pose Laurence Watry, la maîtresse de céans. L’absence de la gent masculine, les couleurs chaudes et l’intimité du lieu concourent à l’atmosphère détendue de la salle, équipée de douches et de vestiaires. On vient quand on veut, sans prendre de rendez-vous. Mais ne comptez pas trop vous y prélasser…

La forme en boucle

Outre le concept 100% femmes, Idéal Féminin défend une approche musclée de la remise en forme, basée sur un circuit d’exercices menés tambour battant, trente minutes chronomètre en main. Quinze ateliers et appareils de torture à résistance hydraulique sont disposés en cercle.
Quand la lumière bleue du plafond passe au rouge, on passe d’un poste à l’autre. La couleur change toutes les soixante secondes… Au centre de la pièce, le coach assure l’animation du circuit, regonfle la motivation qui s’essoufle. « En trente minutes, on travaille en profondeur toutes
les zones sensibles de la physionomie féminine : les cuisses, le ventre, les fessiers… », explique Laurence. Deux vélos de cardiotraining et une « plate-forme oscillante », au doux nom de Coach Power, complètent l’équipement de la salle. Aucun cours collectif n’est assuré dans les locaux d’Idéal Féminin.
Les premiers résultats sur la ligne seraient visibles au bout de six semaines, à raison de deux séances par semaine. « Nous dressons un bilan personnalisé lors de la première séance, ce qui nous permet de mesurer les progrès réalisés au fil des séances. Trente minutes d’effort à un rythme soutenu équivaut à plus d’une heure de gymnastique traditionnelle », traduit le coach. Ce qui constitue un détour rentable quand l’emploi du temps est serré. Une cinquantaine de femmes se sont déjà inscrites au club depuis son ouverture, en janvier. Idéal Féminin espère séduire d’autres clientes en programmant l’ouverture prochaine d’un espace bien-être à l’étage, dédié aux soins du corps.

Olivier Brovelli

Pratique
Idéal Féminin, 2 rue des Tisserands,
Z.A. de la Forge. Tél. : 02 99 55 18 79
www.idealfeminin.fr

L'univers de la restauration n’a plus de mystère pour lui. En trente ans de carrière derrière les zincs rennais, François Trotoux s’est essayé à tous les genres : bar, bistrot, discothèque… A soixante-quatre ans, il aurait pu enfin trinquer à une retraite bien méritée. « Mais je ne me voyais pas passer mes journées devant la télé. J’ai besoin d’être actif, de voir du monde », explique-t-il. Alors, le patron a repris du service en assurant la relève du Bistrot breton, en liquidation judiciaire.
La commune lui plaisait. « Ma grand-mère venait faire le marché à Betton. J’y ai des souvenirs et beaucoup d’amis ». L’emplacement lui semblait avantageux. « C’est une zone de passage. On a de l’espace et une terrasse bien exposée ». L’affaire correspond aux ambitions du patron, modeste et chaleureux. Assisté d’un cuisinier, il assure lui-même le service en salle.

Football, musique et karaoké

Doté d’une cuisine toute neuve, le Farfadet abrite un bar et deux salles de restauration de 90 couverts, dont une grande pièce à l’étage, idéale pour accueillir les groupes sur réservation (anniversaires, séminaires…). La moquette, les banquettes et la décoration sont vouées à un lifting imminent pour « gagner en clarté et en convivialité ». Un écran sera bientôt installé pour retransmettre les matchs de football, les Rouge et Noir en priorité. L’établissement inaugurera aussi un autre divertissement, très prisé en fin de semaine : le karaoké.
« Pour se détendre et s’amuser entre copains, c’est une valeur sûre ». Aux beaux jours, François Trotoux annonce la tenue de concerts en plein air à l’heure du marché, le dimanche matin. Régulièrement, des soirées chanson et poésie seront mises en musique par les Amis du mercredi.
En semaine, le midi, le Farfadet accueille une clientèle composée majoritairement d’ouvriers, d’employés de bureau et d’amis fidèles. Le soir, la carte de l’établissement propose quelques mets appétissants, d’inspiration traditionnelle : cuisses de grenouille, escargots de Bourgogne, terrine de lapin, andouillette, pavé de saumon… « De la cuisine simple mais de qualité, avec des produits frais et des desserts faits maison », confirme le patron. Les amateurs de coquillages pourront même commander des plateaux de fruits de mer à emporter. Le dimanche, ce sera galette-saucisse pour tout le monde ! La bonne humeur et la sincérité du patron se dégustent, elles, sans modération.

Olivier Brovelli

Pratique
Le Farfadet, 12 rue de Rennes.
Ouvert du lundi au dimanche à partir de 10h,
sauf le lundi après-midi.Repas en soirée du mercredi au samedi.

Antoine Pihier, jeune Bettonais de vingt ans, est un passionné de musique irlandaise. Il l’a découverte à l’âge de 13 ans, grâce à un ami de son père et depuis, il joue du ‘’whistle’’, une sorte de petite flûte irlandaise en bois. Durant quelques années, il s’est ainsi exercé dans de nombreux bars rennais mais à 20 ans, Antoine a décidé de faire une pause dans ses études et de se donner une année de réflexion. Il part donc à Dublin en octobre dernier. Pourquoi Dublin ? Pour la musique bien sûr ! Il reçoit une aide de l’association ‘’Jeunes à travers le monde’’ pour le logement et la recherche d’un travail, chose pas si simple dans la capitale irlandaise.
« En contrepartie de cette aide, je devais travailler dans l’hôtellerie. En réalité depuis mon arrivée, je fais la plonge dans un restaurant ! Ici, on ne connaît pas les 35 heures et les pauses sont inconnues ! Les lois sur le travail ne sont pas tout à fait les mêmes qu’en France ! » précise Antoine.
Qu’importe ! Dans ses bagages, il n’a pas oublié son whistle et un ami franco-irlandais l’emmène dans les bons endroits. En effet, sur les 700 pubs que compte Dublin, tous ne proposent pas de la musique. Et puis, il a aussi la chance de rencontrer des musiciens parmi les meilleurs ! « Le niveau est très élevé, le premier soir, j’avais quelques complexes à me joindre à eux. Et puis je me suis lancé avec ma whistle sans plus me poser de questions. Les musiciens ici se montrent très ouverts, très humbles, ils m’ont accepté sans problème. Les gens sont contents de voir un Français jouer leur musique et ils viennent facilement me parler ». Il n’a pas non plus de problème quant au répertoire parce que dans les pubs, on joue régulièrement les standards. Ainsi, depuis son arrivée, Antoine fait six « boeufs » par semaine. Il sent qu’il progresse dans sa pratique, dans sa technique bien sûr, mais il a aussi le sentiment de bien mieux saisir l’esprit de cette musique. « Pour moi, elle est puissante, prenante, très belle par ses mélodies. Ses rythmes me touchent » rajoute-t-il.
Antoine se sent donc comme un poisson dans l’eau à Dublin. Seule réticence, la nourriture, car ici le fast-food est roi ! Envisage-t-il de s’installer dans la capitale ? « Non, je ne pense pas. Ma famille me manque, mes amis aussi, même s’il est très facile de s’intégrer en Irlande, les gens sont tellement chaleureux et sympathiques. Mon retour est prévu vers la fin avril, en principe ». Mais, il ajoute immédiatement : « J’ai maintenant beaucoup d’amis ici et je sais que je reviendrai régulièrement »...
Et puis, une fois rentré en France, Antoine aimerait fonder son propre groupe, un rêve qu’il porte depuis longtemps. Nul doute qu’il le fasse prochainement, sa passion toute irlandaise est très communicative !

Didier Teste

Réparer le robinet de votre cuisine ? Il peut le faire. Agencer les placards de la salle de bains ? Il sait aussi le faire. Tailler les haies de votre jardin ? C’est encore dans ses cordes. Les biscotos en plus, Thierry Garnier est
une fée du logis. Débrouillard en diable, bricoleur formé sur le tas, il est l’homme de toutes les situations domestiques bancales. En langage officiel, Thierry Garnier offre des « services à la personne » dans trois domaines d’activité : le bricolage, l’entretien d’espaces verts et l’initiation informatique.« Il n’y a pas grandchose qui me fasse peur. Mais quand je ne sais pas faire, je le dis. Je ne veux pas commettre d’erreur ». Installé à son compte depuis le mois d’avril sous l’enseigne Home Multiservices – on pourrait dire « homme »… - Thierry Garnier fait partie de cette nouvelle famille de chefs d’entreprise qui grandit à vue d’oeil depuis le début de l’année : les auto-entrepreneurs. Fiscalité avantageuse, souplesse administrative… En France, ils sont environ 200 000 à posséder ce statut.

Formé sur le terrain

Dix années durant, Thierry Garnier a officié dans les ateliers de Legris Autoline, spécialisés dans la production de pièces détachées pour l’automobile. Technicien de maintenance, c’est là qu’il a appris la « bidouille », l’envie insatiable de savoir « comment ça marche ». Conseillé par la Boutique de gestion dans son projet de reconversion, il met aujourd’hui à profit son savoir-faire empirique après avoir acquis l’équipement de rigueur et la camionnette.
Dans un rayon de quinze kilomètres autour de Betton, une trentaine de clients réguliers lui font déjà confiance. Pour installer une Freebox, tondre la pelouse, réparer un store de velux… « Uniquement de petites interventions, réalisées rapidement. Celles que les artisans ne veulent pas faire, que les particuliers ne savent pas faire », précise Thierry. Avant de mettre un point final à son CV. « Je suis un mec sympa et arrangeant ». Un argument qui fait la différence, autant que la réduction d’impôts (50 %).

Olivier Brovelli

Pratique
Home Multiservices
25, rue de la Gastinaye
Tél : 06 01 82 09 65
ou 02 99 55 91 77

L'art de la peinture est ancien. Chez Thierry, aussi. Formé en apprentissage, l’artisan a déjà exercé le métier à Cesson-Sévigné, il y a vingt ans. Gagné par la lassitude, le peintre en bâtiment avait bifurqué un temps vers une autre carrière, celle de chauffeur-livreur. Huit années de courses nocturnes, de journées en sursis, de sommeil haché… Avant la crise de nerfs, Thierry Robert a choisi de revenir à ses amours de jeunesse. Epris de liberté, l’ouvrier s’est mis à son compte, non sans avoir apaisé les inquiétudes de sa compagne. C’était en juin 2008. Les chantiers se succèdent depuis, confirmant qu’il a sans doute fait le bon choix. Ce que confirme Thierry : «Avant de me lancer, on m’avait promis quelques travaux. Cela m’a aidé à démarrer. Aujourd’hui, le bouche-à-oreille fonctionne très bien. J’ai toujours deux mois d’avance».

Soigner les finitions

Malgré cette longue parenthèse, Thierry n’a jamais perdu le coup de main. Moins nocifs pour la santé, les produits ont perdu, avec le temps, leurs solvants et leurs odeurs incommodantes. Mais le secret réside toujours dans la maîtrise du poignet, entretenu par la pratique assidue de la batterie et de la moto. Spécialisé dans la peinture, Thierry se charge aussi d’embellir le cocon familial avec du papier peint et de la toile de verre. L’artisan est également sollicité pour des travaux de décoration et la pose de revêtements de sol (moquette, parquet stratifié, linoléum…). Le printemps annoncera les premiers chantiers de ravalement de façade. «La peinture représente 80 % de mon activité. Je réalise moi-même mes teintes devant les clients pour obtenir la nuance souhaitée», détaille-t-il. Parfois, il leur prodigue même quelques conseils pour choisir les bons accords de couleurs. «Mais 2009 sera l’année de la toile de verre, anticipe l’entrepreneur. C’est un matériau résistant que l’on peut repeindre huit à dix fois. Il est aussi bien pratique pour cacher les défauts du mur».
Thierry Robert ne court jamais deux lièvres à la fois. Il réalise deux à trois chantiers par mois, jamais en parallèle. Le peintre met un point d’honneur à soigner la finition. «J’aime bien que ce soit nickel», dit-il. Une exigence pour une aventure qui ne fait que débuter.

Olivier Brovelli

Pratique
Thierry Robert Peintures (TRP)
la Galonnais, à Betton.
Tél. : 02 99 55 15 08 - 06 27 94 66 81.

Une vendeuse, un cuisinier, un serveur… Aussi ordinaires soient-ils, ces métiers comptent parmi les plus recherchés sur le marché du travail. Les petites et moyennes entreprises de l’hôtellerie, de la restauration et du commerce de détail disent peiner à satisfaire leurs besoins de main d’oeuvre, qu’ils soient durables ou ponctuels. Agés de 24 et 26 ans, Cécile Venner et Guillaume Ridard l’ont bien compris. Anciens collègues dans une société de vente à domicile, ils ont choisi de créer cet automne leur propre cabinet de recrutement pour voler au secours des sociétés en passe de décoller. Leur engagement ? Proposer aux employeurs des profils parfaitement ciblés dans les meilleurs délais.
En dialogue avec le chef d’entreprise, le cabinet assure la rédaction de la fiche de poste, diffuse la demande, centralise les réponses, assure la présélection et la vérification des CV. Il prend aussi à sa charge le soin de faire passer les entretiens aux candidats repérés. La formule du « recrutement maîtrisé » va encore plus loin. « Si le salarié que nous proposons en CDI quitte son poste durant la période d’essai, nous nous engageons à présenter une autre candidature en remplacement », souligne Cécile Venner.

Premiers contacts positifs

En contact avec les écoles de formation professionnelle, les lycées hôteliers et les universités rennaises, le cabinet Allcom constitue progressivement sa base de données. La présence de nombreux étudiants dans le bassin d’emploi rennais est un atout. La possibilité de déposer directement son CV sur le site web de l’agence en est un autre. Les premiers retours sont positifs, mais la crise invite à la prudence. « Le contexte actuel n’est pas très favorable à l’emploi. Il existe pourtant un réel potentiel. Recruter est un processus long, mais les besoins sont souvent urgents. Nous entrons en jeu pour faire gagner du temps à l’employeur », résume Guillaume Ridard.
Leur entreprise est hébergée au domicile de l’un d’entre eux. Période d’intense activité commerciale, les fêtes de Noël constitueront une phase test pour valider le bien fondé de leur projet.

Olivier Brovelli

Pratique
Cabinet de recrutement Allcom
06 25 34 57 38 (commerce)
et 06 60 55 83 85 (hôtellerie-restauration)
www.allcom-recrut.fr

Et pour cause, André Bienvenu a connu cent métiers,cent parcours différents. Mais remontons au début de cette vie bien remplie : né en 1931, il a grandi dans la région, à Corps-Nuds, Saint Germain-sur-Ille, Maison-Blanche... «Mes grands-parents parlaient gallo comme tous les habitants du village, même si durant les vacances, ma grand-mère me faisait faire mes devoirs en français ! A l'époque, nous, gens de la campagne, nous étions méprisés à cause de notre ''patois'' et cela m'a marqué». Voilà pourquoi André, dès cette époque, a soif d'apprendre «pour se prouver à lui-même et à ses parents qu'il est capable». Aujourd'hui encore cette envie est toujours bien vivante.

Une fois le bac en poche, André Bienvenu exerce divers métiers. Il sera ainsi professeur d'éducation physique et professeur de dessin, employé SNCF, employé agricole, enseignant d'art martial (judo et jiujitsu), animateur sportif à la ville de Rennes, professeur de Yoga... sans parler de ses loisirs, la peinture, le jardinage, la plongée... Un homme que tout intéresse. «J'ai parlé jusqu'à sept langues, aujourd'hui, avec mon âge, j'ai un peu plus de difficultés».

Voici vingt ans, il décide d'écrire ses mémoires pour partager ses souvenirs avec ses petits-enfants. «Quand je leur parlais de la vie d'alors, ils avaient l'impression que je leur racontais le temps des Gaulois !». Aujourd'hui, il a six livres à son actif dont le triptyque ''Les Braises de la vie'' qui raconte toute sa jeunesse. Une envie venue sur le tard ? «Pas du tout, tout petit j'écrivais déjà». En effet, André ne rédige pas seulement de la prose mais aussi de la poésie qu'il ne publie pas, qu'il garde pour lui et sa famille.

«L'année dernière j'ai rassemblé tous mes poèmes : j'en ai comptabilisé 1200 depuis mes débuts ! Je les rentre un petit peu tous les jours sur mon ordinateur». La seule fois où il a présenté une poésie à un concours, il a remporté le Prix des Poètes de la ville de Dinard.

«J'aime aller à la poste ou dans les magasins et parler gallo. Les gens ont plaisir à pratiquer cette langue que je trouve vivante et imagée». André Bienvenu serait-il nostalgique ? «Je regrette quand même cette vie en communauté que nous vivions alors... Mais aujourd'hui, je trouve que Betton redevient un regroupement de villages grâce au travail des associations et des enseignants».

Et comme tous les jours, André va jouer un peu de saxophone, un petit air de jazz ... Ah, j'avais oublié de vous dire, il est aussi un peu musicien !

Didier Teste

Le cheval n’a pas disparu du paysage forestier. En France, une trentaine de débardeurs perpétuent un savoir-faire ancien, synonyme d’une exploitation plus respectueuse du patrimoine végétal. Jean-Baptiste Ricard en fait partie. Bûcheron de grand-père en fils, le jeune homme a tourné le dos à la profession familiale, à l’âge de 18 ans. « J’en avais marre de saccager les forêts, de défoncer les chemins en tracteur », explique-t-il. Tailleur de pierre puis directeur technique d’une entreprise du BTP, le bûcheron retrouvera finalement ses racines quelques années plus tard, animé par une autre éthique du travail. « Les gens m’ont pris pour un fou, m’ont dit que j’allais crever de faim. Pendant longtemps, j’ai travaillé sur des sites que personne ne voulait exploiter, en zones humides et dans des terrains escarpés. Aujourd’hui, je me suis spécialisé dans le périurbain, les parcs et les jardins », brosse le débardeur, la cinquantaine joyeuse et authentique. Trois lourds chevaux de trait et une mule poitevine l’épaulent dans sa tâche. Elle consiste à abattre les arbres, puis à transporter les grumes en dehors du lieu de coupe grâce à la puissance de la traction animale. Un treuil électrique, un jeu de câbles et de poulies ont rendu le travail moins pénible, moins archaïque. « On ne lève plus les bois à la force du poignet, je ne suis pas un Gaulois ! », s’amuse le professionnel.
Quand même… Mais le jeu en vaut la chandelle sur le plan environnemental.

L’atout écologique

Les chevaux ne dégradent pas les chemins, ne tassent pas le sol, ne produisent pas de gaz à effet de serre, ne gênent pas les voisins par les pétarades intempestives de leur moteur... En zones humides, ils franchissent sans problème les rivières et les talus, sans risquer de s’enliser.
« L’animal a toute sa place dans le développement durable. Gagner un peu d’argent et de temps ne justifie pas d’aller trop vite, de massacrer les paysages. Il faut aussi sauvegarder le patrimoine que nos ancêtres ont pris soin de planter, d’entretenir », résume Jean-Baptiste Ricard. Paris, le Mans, Angers, la Franche-Comté… Installé dans la Sarthe, le débardeur voyage beaucoup pour son métier. Son travail est demandé. Jean-Baptiste aime la relation avec le public, les passants qui se souviennent d’un temps qu’ils pensaient révolu. Pour l’anecdote, ses services font aussi le bonheur de quelques personnalités de choix, Luc Besson et Bernard Tapie en tête. Mais Jean-Bernard travaille par amour du métier et de la nature, pas pour la célébrité.

Olivier Brovelli

Plus d’informations sur le métier de débardeur sur le site Internet de Jean-Baptiste Ricard, www.equi-debardage.com

Pratique
Conférence sur le débardage
Jeudi 5 février – 20h30
Galerie Espace-Expo

On n’a pas tous les jours 20 ans, ni 100 ans. Pour Louise Guitier, épouse Martin, c’était le 1er mai 2010. Pour l’occasion, ses quatre enfants, ses douze petits-enfants, ses vingt arrière-petits-enfants et ses deux arrière-arrière-petits-enfants l’ont invitée au restaurant La Levée. Au menu, des souvenirs…

Les marchés et les ménages
Née un jour férié, un 1er mai 2010, Louise Guitier a toujours mené une vie active. Native de Saint-Brice-en-Coglès, élevée à la ferme familiale, la jeune fille était serveuse au Mont-Saint-Michel quand elle a rencontré son futur mari, un ouvrier du bâtiment.
Préférant la ville à la campagne, la famille s’est installée au cœur de Rennes, face à la cathédrale. Jusqu’en 1965, Louise Guitier a tenu un commerce ambulant, spécialisé dans la confection textile et la bonneterie. Elle connaît tous les marchés d’Ille-et-Vilaine, de Redon à Pontorson. Durant sa dernière décennie d’activité, la commerçante était employée de ménage dans les bureaux de la SNCF.
A la retraite, le club Léo Lagrange a pris le relais dans son agenda chargé. Jusqu’en 1998, Louise Guitier était présidente de la section locale de la rue de Redon, grande organisatrice de bals, de sorties culturelles et de tournois de cartes. « Ma mère a toujours été dynamique, bien entourée par ses amis et ses enfants, relève Michel Martin, son fils aîné. Elle n’a jamais fumé, ni bu. Elle a toujours eu une activité intellectuelle riche. Les marchés et les souffrances conjugales l’ont endurcie ». Les vacances et le luxe n’assurent pas toujours la longévité.

Chez elle jusqu’à 97 ans
Volontaire, très sociable, Louise Guitier est une femme moderne de son époque, titulaire du certificat d’études et du permis de conduire. Divorcée en 1958, elle a mené seule une grande partie de sa vie. Jusqu’à 97 ans, bon pied, bon œil, la vieille dame a goûté la chance de vivre à son domicile. « Elle faisait son marché aux Lices et remontait les trois étages à pied », se souvient son fils. Victime de chutes à répétition, puis d’un accident vasculaire cérébral qui lui a coûté l’usage de la parole, Louise Guitier a finalement été admise à la résidence de l’Ille en janvier 2008.
Parfaitement autonome, la doyenne des lieux marche sans canne, toujours tirée à quatre épingles comme une jeune fille coquette. Toujours vive d’esprit, la mémoire alerte, Louise Guitier a fait le deuil de la communication orale mais parle avec le sourire. Joyeux anniversaire, Louise.

Olivier Brovelli