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mis à jour le 2009-09-29

Economie
06/11/2009

Voilà six ans qu’Eric Penaud s’est installé à Betton. A l’époque, il avait le choix entre les boucheries du Bec Fin et Esnaud. Il décide de s’installer à la place de la première et a créé ainsi les « Délices du Trégor ». Aujourd’hui, il a la possibilité d’ouvrir une seconde enseigne, à l’endroit même de l’ancienne boucherie Esnaud ! Alors il n’hésite pas longtemps ! Un coup de pouce du destin rendu possible avec l’aide de la boulangerie Bara Breizh. Eric précise : « J’ai donc créé deux équipes : pour le magasin du Trégor, j’ai engagé un boucher, Serge qui a vingt cinq ans d’expérience et qui est venu rejoindre Sébastien, chargé de la partie traiteur ainsi que ma femme Clara, responsable du magasin. Quant à moi, je travaille sur cette nouvelle enseigne, avenue de la Haye-Renaud avec Vanessa, notre vendeuse. »

Eric propose un rayon boucherie avec du bœuf charolais, de l’agneau normand, du veau de lait… « Les gens sont exigeants quand ils viennent dans ma boucherie et je le suis autant qu’eux car moi aussi j’aime bien manger ! Je ne vends donc que des produits de qualité ». Il propose également des salades composées, des plats du jour, des formules, des gratins et bien entendu, l’activité traiteur pour les réceptions. Eric rajoute « Il ne faut pas décevoir les clients, c’est essentiel. Par exemple, on peut fournir immédiatement la traçabilité de tous nos produits. »

Le quartier de l’avenue de la Haye-Renaud se retrouve ainsi dynamisé, depuis quelque temps avec l’arrivée de nouvelles enseignes : la boulangerie, le cabinet d’infirmières et la boucherie. « Notre clientèle est nouvelle ici ; les gens du quartier avaient entendu parler de nous mais n’allaient pas nécessairement jusqu’au magasin du Trégor ! »

La fin d’année approchant, Eric pense déjà aux fêtes : « Nos deux magasins s’associent pour offrir plus d’offres et de produits pour cette période. Nos « cartes traiteur » présenteront des amuse-bouches, des poissons et viandes... Bien sûr, nous aurons les volailles de fête avec leur label, le gibier et nous proposerons aussi notre produit phare, le foie gras maison ».

Notre boucher est passionné par son métier. Son accueil se révèle chaleureux et il n’hésite jamais à prodiguer des conseils de cuisson à ses clients. Tout le monde l’aura compris, c’est un homme qui aime partager…

Pratique
Boucherie Traiteur de la Levée
6 avenue de la Haye-Renaud
02 99 55 19 74
Du lundi au vendredi de 8h à 13 h et de 15h à 19 h 30, le samedi de 8h à 13 h.
www.auxdelicesdutregor.net

Didier Teste